パスタアマーレでペペロンチーノとジェノバクリームをいただきます。

西条です。オステリア タムラは貸し切りでした。と言うことは時間的にお店はどこも閉まっています。遠いですがバスに乗ってパスタアマーレに行きます。お店は時間のわりににぎわっています。お店の調理もスタッフも広大生？　オペレーションもうまく出来ています。17年ぶりか？よく覚えていませんが、西条も開けて田んぼが、住宅街になっています。学園都市です。隣の席の男女は日本語と中国語を喋っています。そういえば自転車に乗っていた女性からタイ語のロック音楽が聞こえました。学園都市なんですね。


・サラダ
・パン
・エビ アンチョビ キャベツのペペロンチーノ
・アイスコーヒー

・サラダ
・パン
・エビ アボガド マッシュルーム バジルクリーム
・アイスコーヒー


・店構え



・サラダ



・パン



 ・エビ アンチョビ キャベツのペペロンチーノ


感想は、美味しいです。しかし、最後まで美味しさが続きません。もっちりパスタも途中で飽きてしまいます。味の濃さが飽きにつながるのかもしれません。ちなみにパスタセット1450円のCPは悪いです。

・エビ アボガド マッシュルーム バジルクリーム


ペペロンチーノと同じく、最初の一口、二口が美味しく感じ、食べていると、飽きを感じます。若者向きでしょう。

・アイスコーヒー

お得セット+300 ・エビ アンチョビ キャベツのペペロンチーノ	300円 1150円
お得セット+300 ・エビ アボガド マッシュルーム バジルクリーム	300円 1150円
計(税込み)	2900円

広島県東広島市西条下見５丁目９−２０

三ツ星青果緑で買出しです。

三ツ星青果緑の過去記事

アイコジョヴァンニでランチの後、緑で食材の調達です。コールラビとコリンキーが欲しかったですが、ないのでミニにんじんとマイクロハーブを買いました。今日も料理人さん達が沢山食材を買っています。また200gのマイクロハーブを買われている料理人さんがいます。私の知らない人なので日本料理の料理人さんでしょう。


・調達野菜

本日の調達は、ピンクヒラタケ ミニにんじん マイクロハーブ ムラサキたまねぎです。

・先週11/2の調達です。

マイクロハーブ50g フルーツカブ レモン ズッキーニです。


広島県広島市中区幟町６－１２

アイコジョヴァンニでパンチェッタのトマトソースです。

アイコジョヴァンニの過去記事

2週間ぶりのアイコジョヴァンニです。1200円ランチをいただきます。前シェフとベースが同じフレンチでも方向性が全く違います。パスタはバリラですが、別のメーカーに変えるそうで、取引先のパスタを透明な袋に入れ、偏見なく食べ比べ、いいのがあったそうです。軽くスッキリ仕上げるにはバリラでは粉っぽく過ぎます。まだ正規輸入されていないメーカーらしいです。面白そうです。


・前菜 (ハーフビュッフェ) 
・スープ
・バケット  
・パンチェッタのトマトソース
・アイスコーヒー

 計(税込み)  1200円


・前菜 (ハーフビュッフェ) 

おかわり自由なので、うまく使えばお腹いっぱい食べられます。今回はおかわりなしで軽く食べました。1200円なので、CPはかなりいいです。自分で盛り付けました。

・スープ

ポタージュは手間がかかるので、スープ中心ですが、違和感はありません。

・バケット

ガーリックパンですが今回はノーマルなパンがありませんでした。シンプルイズベストです。スタンダードなパンが欲しいところです。

・パンチェッタのトマトソース


 オリーブオイルの強い個性が感じられます。コラヴィータのオリーブオイルで、エキニシのサンクディアマンも使っています。取引先の都合もありますが、コラヴィータだけは外せないと強引にコラヴィータを使っているとの事、ちなみにコラヴィータのパスタは最高と個人的には思っていますが、取り扱いが難しく、安定したクオリティーを提供出来ないので、断念した料理人は数多くいます。パスタは難しいかも知れませんが、オイルなら扱いやすく、香りの好みが合えばハマるのでは？食べた後の軽さとスッキリ感があります。野菜の使い方も特徴があり、しゃきっとした芯の食感を使っています。出来れば中岡農園の芯の強さを使えば、更なる野菜の世界も広がるのではないかと思いますが 1200円では、キツイかも？ パスタの軽さ、スッキリ感については、私の知っている限りではヴェッラネーヴェやシェルタに匹敵します。

・アイスコーヒー


 

広島県広島市東区光町１丁目−５


アイコジョヴァンニの過去記事