マサバです。

魚喜 広島そごう店の過去記事

 SOGOの地下スーパーでマサバが380円で売っていました。地下スーパーは魚心と魚喜の２店があります。気付きませんでした。マグロの解体ショーをしているのが魚喜で、パック売りの充実しているのが魚心です。株屋としては魚喜をずっとウォッチングしていましたし、駅のほろ酔いセットは結構食べに行っています。あの魚喜ですね。今回は魚喜でマサバを買います。


・マサバ

22cmのパレットです。見た感じより丸々して身が厚いです。

・三枚

対面販売の女性は、加熱用と言っていましたが、捌いてみて理由がわかりました。アニサキスがいました。サバなので仕方ないですが、よーく見ると3匹確認出来ました。やっぱりサバは熱を入れないと危険です。

・マサバのロースト アンチョビソースとパセリクリームソース

見えないですが、クスクスのトマトズッキーニのインサラータを下敷きにして、アンチョビソースとパセリクリームソースです。TOVILAの真似ですが、TOVILAはオイルをあまり使っていなかったですが、作ってみて、意味がわかりました。半身の半分を使ったので、残りがたくさんあります。改良の余地あります。明日以降、精度を上げて作ってみます。

【追記 マサバのその後１】
・マサバのポワレ セロリとじゃがいものパセリソース カレークスクス

クスクスが大量に残っているため、カレー粉を混ぜて下敷きです。

【追記 マサバのその後２】
・ マサバのポワレ セロリとじゃがいものパセリソース クスクスのヨーグルト インサラータ

ヨーグルト風味のクスクスサラダにセロリじゃがいものイタリアンパセリソースです。サバとカレーは合いますが、ヨーグルトパセリソースも美味しいです。サバは、もう2切れ残っていますが、飽きました。廃棄します。

【追記 マサバのその後３】
・マサバのポワレ カレー風味 セロリとじゃがいものパセリソース カレークスクス

最後の1切れです。カレークスクスを下敷きにして、マサバもカレー味です。最後の1切れ食べました。カレー味なので美味しいです。大きな魚を買うと(私にしては)、大変ですが、食べきりました。



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