今日は草むしり、お庭の手入れ、ハーブの植え付けで時間がかかり、ランチに間に合わないので、13:00から通し営業の西条のオステリア タムラに行きます。15:00ぐらいなら席は空いているでしょう。ピクニック気分です。
・前菜3種盛り合わせ
・ホタルイカと紅菜苔 ペペロンチーノ カラスミ風
・仏・ロゼール産 仔羊リブロースのロースト
・コーヒー
・前菜3種盛り合わせ
鯖とじゃがいものテリーヌ、パテドカンパーニュ、タコのマリネ、ピクルス、梶谷農園のマイクロハーブです。梶谷のマイクロハーブはセリとパセリルートぽい風味があります。いいですね。タコは柔らかくしっとりとした弾力です。テリーヌ、パテもいつも通りの味わいです。3種盛りを頼んでおけば間違いありません。
・ホタルイカと紅菜苔 ペペロンチーノ カラスミ風
ホタルイカの他にモンサンミッシェルのムール貝の身が入っています。旨味出しです。紅菜苔って紅花だと思います。アブラナ科の野菜でしょう。カラスミの風味がと塩気でセンスとキレ味が出ています。
・仏・ロゼール産 仔羊リブロースのロースト
脂身をカリッとするぐらいしっかり焼いて中心はミデアムレアです。ジュが詰まって柔らかく仕上がっています。食材がよいと塩加減だけで美味しくなります。
・コーヒー
水だしコーヒーです。
| ・前菜3種盛り合わせ | 1400円 |
| ・ホタルイカと紅菜苔 ペペロンチーノ カラスミ風 | 1600円 |
| ・仏・ロゼール産 仔羊リブロースのロースト | 2700円 |
| ・コーヒー | 400円 |
| 計(税込み) | 6100円 |
広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F
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