CITANです。奥のビップ席みたいな所に男女がいます。カウンターは4席予約が入っているようで、入り口の残りの席に座りました。扉は開けて時より風が入ってきます。木皿になすやズッキーニ、ブロッコリーが飾ってあります。春ですね。
・ジャックダニエル ロック
・レバーペーストのクロスティーニ
・じゃが芋ニョッキ、パンチェッタ、クリーム
・牛タン ボッリート
・ジャックダニエル ロック
・レバーのクロスティーニ
レバーペーストに粒々感のある仕上がりです。トスカーナのクラシックな前菜で、臭みは完璧に取り除いてあります。いい味です。
・じゃが芋ニョッキ、パンチェッタ、クリーム
野菜はグリーンピースとズッキーニです。春ですね。柔らかく煮込んだグリーンピースは本当に美味しいです。シュウマイにのっているグリーンピースを食べるとイラッとしますが、そこは 畑の伝道師のお弟子さんです。パンチェッタの塩気と旨味がクリームソースを一段と美味しく仕上げています。題してニョッキとズッキーニとパンチェッタのプチポワイタリアーノです。完成度が高いです。
・牛タン ボッリート
牛タンは柔らかく煮込まれています。ギアラより食感があり、オーリオ・ピッカンテとサルサ・ヴェルデでパニーノにしても絶品でしょう。ソースは野菜ダシにチーズクリームが加えてあり、ロックフォールソースよりやさしく仕上がっています。イメージが膨らむ一皿です。真似しないといけませんね。うまいです。
| ・ジャックダニエル ロック | 650円 |
| ・レバーペーストのクロスティーニ | 450円 |
| ・じゃが芋ニョッキ、パンチェッタ、クリーム | 1300円 |
| ・牛タン ボッリート | 1300円 |
| 計(税込み) | 3700円 |
広島県広島市南区大須賀町１１−８
イタリアンのごはんやさんCITANの過去記事
イタリアンのごはんやさんCITANの過去記事
