オステリア タムラです。西条は暑さも和らぎ、過ごしやすい気候になっています。足を運ぶ回数も増えそうです。15:00前ぐらいなら確実に入店できます。ランチ難民になったら13:00から通し営業のタムラですね。遠いですけど。
・三原・梶谷農園ハーブサラダとスペイン産 イベリコ豚のサラミ
・アイルランド産）仔牛のラグー・ガルガネッリ
・マトウダイのポワレ
・コーヒー
・三原・梶谷農園）ハーブサラダ）スペイン産 イベリコ豚のチョリソー
マイクロハーブも元気で力強い風味が戻っています。梶谷農園のマイクロハーブは、市内の八百屋さんでも争奪戦です。
・アイルランド産）仔牛のラグー・ガルガネッリ
ジュと白菜の旨味を使われています。仔牛のラグーは、淡白ですが、お肉の風味も程よくあり、クドくない仕上りです。自家製ガルガネッリは前歯をいれるとプツッと切れ、奥歯で噛むと弾力があります。筒穴にラグーソースが入り込んでいて、美味しいですね。
・マトウダイのポワレ
山陰のマトウダイだそうです。冷凍輸入物しか食べたことがなかったので頼んでみました。冷凍物は柔らかくてフニャッとしているイメージです。鮮魚でも淡白は変わりませんが、コクと深味と旨味があり、繊維がしっかりしてもっちりとしています。脂があると言う感じではなく、奥歯を合わせて広げたときに引っ付く感じは、コラーゲンたっぷりのお魚の特徴です。冷凍物とは全く違います。美味しいお魚です。
・コーヒー
水だしコーヒーです。
| ・三原・梶谷農園）ハーブサラダ）スペイン産 イベリコ豚のチョリソー | 1200円 |
| ・アイルランド産）仔牛のラグー・ガルガネッリ | 1600円 |
| ・マトウダイのポワレ | 2200円 |
| ・コーヒー | 400円 |
| 計(税込み) | 5400円 |
広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F
オステリア タムラの過去記事
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