今日は金曜ですが、お客さんはいませんでした。ゆったりランチです。しばらくすると4人の女性が入店されました。私がズワイガニのぺぺロンチーノを頼んで香りが漂っていたからなのか、4人の女性のうち3人がズワイガニのスープパスタを頼まれました。
・サラダ
・フォカッチャ
・ズワイガニとボッタルガのペペロンチーノ
・アイスコーヒー
・サラダ
・フォカッチャ
・ズワイガニとボッタルガのペペロンチーノ
香りはカニミソです。乗っかっているカニミソとパスタを食べると濃厚です。これはこれで美味しいですが、ズワイガニの身とブロードの相性がいいのか繊細でとても美味しく感じます。ズワイガニの身の弱い部分はボッタルガで旨味の補完がされているのでバランスもよくなっていて、ソースもとても美味しいです。
・アイスコーヒー
| ・ズワイガニとボッタルガのペペロンチーノ | 1100円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1300円 |
広島県広島市中区大手町2-5-19 2F
ヴェーネレの過去記事
ブルッティです。お客さんがすでに2人女子トークで盛り上がっています。今日は入り口のカウンター席に座りました。ゴーミヨ2018が置いてあります。ブルッティがPOPで搭載されてます。やっぱり凄いお店なんですね。ミシュランで言うビブグルマン(La-Vita相当の評価)です。予約の女性2人が入店でカウンター席は埋まりました。いきなりワインボトルを頼んでグビグビ飲まれています。私は1品1品味わっていただきます。
・ロック
・卵とアスパラガス
・ほうれん草とリコッタチーズのラビオリ
・ロック
・卵とアスパラガス
塩加減が抜群です。岩塩ではなくパルミジャーノの塩加減です。アスパラと目玉焼きと黒胡椒にパルミジャーノをふりかけていますが、不思議なぐらい美味しいです。
・ほうれん草とリコッタチーズのラビオリ
雪化粧のようです。リコッタチーズとパルミジャーノで、強力な深み、黒胡椒の香り、クルミの食感です。パスタの中のほうれん草も感じますが、リコッタチーズとパルミジャーノと藤井シェフのまろやかなでクリーミーな世界の美的センスから美味しさが産み出されています。
| ・ジムビームのロック | 690円 |
| ・卵とアスパラガス | 800円 |
| ・ほうれん草とリコッタチーズのラビオリ | 1200円 |
| 計(税込み) | 2690円 |
広島県広島市南区大須賀町12-9
ブルッティ エ ブォーニの過去記事
ヴェーネレでシラスのパスタランチです。2度目の登場です、ほのかなシラスの香りにキノコのコンビネーションです。色彩のある鮮やかな苦味のあるパプリカでもいいですね。今日はシラスとキノコのランチにします。ズワイガニがあるらしいので、次回はズワイガニとボッタルガのオイルが食べたいです。
今月のシラスパスタランチになって山本シェフがSealasって知ってます？とか山盛りシラスのお店とかSealasが気になっているようですが、山盛りシラスなら紅葉下ろしと醤油とご飯が一番美味しいです。イタリアンはシラスの香りを楽しむもので、シラスの山盛りパスタは1度行ったらいいんじゃないんでしょうか？ 体験系は1回こっきり、1回行けば十分で、次はないです。
・サラダ
・サラダ
・フォカッチャ
・シラスとキノコのスパゲッティ 柚子胡椒風味
・アイスコーヒー
・サラダ
・フォカッチャ
・シラスとキノコのスパゲッティ 柚子胡椒風味
2度めの登場です。釜揚げシラス、しめじの香りにエノキ茸の食感です。安定したブロードにたまねぎの甘みが出ていて食べやすく、誰もが美味しく感じる作りです。
・アイスコーヒー
| ・シラスとキノコのスパゲッティ 柚子胡椒風味 | 1000円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1200円 |
広島県広島市中区大手町2-5-19 2F
ヴェーネレの過去記事
広島駅の近くのコスパのよいお店ペコラパスタです。以前はサルシッチャとイタリア野菜のガーリックパスタをいつも食べていました。いくつかのメニューはとても美味しいので、うまく使えば安く美味しく、お酒もたっぷり飲めるお店です。
メニューにも変化があるようで、生パスタ、乾パスタとメニューが別れ半々になっています。生パスタはソースを吸ってだれてくるので改良が必要です。オープン当初から確実にいい方向に向かっているお店です。期待しましょう。
・ロック
・アクアパンナ
・サーモンマリネ
・鳥レバーのパテ
・アンチョビトマト.オリーブのペペロンチーノ
・タラコスパゲッティ
・ロック
・アクアパンナ
・サーモンマリネ
・鳥レバーのパテ
・アンチョビトマト.オリーブのペペロンチーノ
美味しいことは美味しいですが、塩分が高めです。パスタも1.8mmで食べごたえがありますが課題は塩分でしょう。
・タラコスパゲッティ タラコ入れ忘れ
タラコの味がしませんでしたが、塩分濃度はいい状態でした。
・タラコスパゲッティ
美味しいです。コンビニのパスタメニューを美味しく出してくれるお店って感じです。今回はタラコを入れるのを忘れていて、これを混ぜてくださいと小皿を持ってきました。タラコの入っていない状態の塩分はちょうどよかったですが、タラコを入れると塩分が少し高くなりました。つまりプラス塩分のない食材を使うメニューは美味しいということです。微妙に塩分を落としてもらえると、安定して美味しく感じるのではないでしょうか？星5つに近い星4つって感じです。
塩分については、郊外、重厚長大産業の城下町など、仕事で汗をかき、家庭の味も塩分高め、そういう地域環境なら塩分は高くても問題ないでしょうが、オフィス街や商業の街は塩分濃度はとても重要です。
| ・ロック | 550円 |
| ・アクアパンナ | 350円 |
| ・サーモンマリネ | 580円 |
| ・鳥レバーのパテ | 500円 |
| ・アンチョビトマト.オリーブのペペロンチーノ | 1300円 |
| ・タラコスパゲッティ | 980円 |
| 計(税込み) | 4300円 |
広島県広島市南区松原町10-31 第5平勝ビル 2F
ペコラパスタの過去記事
今日はいつもより早めに入店です。お客さんはすでに何人か入店されていましたが 、ぞくぞくと予約のお客さんが入店されます。お店も神村シェフになり1年たちましたので、フレンチテイストの味が認知されて来たのでしょう。若い女性の予約も多く、老舗店から人気店への移行期に入っているのでは？ ランチ時の照明はもう少し明るくしたほうがいいと思います。
・サラダ
・バケット
・天然鯛と甲イカと子柱のミートソース
・アイスコーヒー
・サラダ
・バケット
・天然鯛と甲イカと子柱のミートソース
なるほどです。昨日の魚介ソースではなくミートソースです。海の香りのミートソースって発想ですが旨味もたっぷり、香り、口触り、パスタのもちもち感、相乗効果で抜群に美味しくなっています。この味で900円は信じられないです。
・アイスコーヒー
| ・天然鯛と甲イカと子柱のミートソース | 900円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1100円 |
今日もカウンター席です。忙しそうです。アイスコーヒーを頼みましたがストローがありません。お客さん対応に追われています。あぁ、お手拭きもありません。1人ではいっぱいいっぱいって感じですね。それにしてもフロアの女性はキビキビして動きがいいです。頑張ってください。カウンター席も埋まりましたが、隣の男女はパスタを食べながら、冷凍食品のナポリタンの話をしています。ここのスパゲッティーは細いぞ！トマトソースに甘さがない！ナポリタンとは違うとか・・・色々会話しています。そういう発想なんですね。いわれてみれば2mmのパスタから1.8mmになっていますし、トマトソースには太いパスタがよく合いますしね。
・サラダ
・バケット
・子柱とイカの海鮮ソース オイルソース
・アイスコーヒー
・サラダ
なすが口のなかでとろけるようです、パルミジャーノがたっぷりふりかけてあり、野菜も美味しくなっています。
・バケット
・子柱とイカの海鮮ソース オイルソース
子柱とイカは小さめですが沢山入っています。柔らかいイカと噛みごたえのあるイカがあります。子柱の旨味がたっぷりソースに出ています。熱を入れたミニトマトがほどよい甘さとフレッシュ感が出ていて美味しいです。魚介のソースは、香りも味もいい状態です。
・アイスコーヒー
| ・子柱とイカの海鮮ソース オイルソース | 900円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1100円 |
しらすのパスタを食べようと思っていましたが、戻り鰹のスモークがあるそうです。1年に2度も旬のある鰹ですが、えさをたっぷり食べた戻り鰹ですから初鰹より脂が乗って美味しくなっているでしょう。楽しみです。
・サラダ
・フォカッチャ
・戻り鰹のスモークとセロリのスパゲッティ
・アイスコーヒー
・サラダ
・フォカッチャ
今日はローズマリーのフォカッチャでしたが写真の撮り忘れで以前のローズマリーなしの写真で代用です。たかだか葉っぱの話ですが有り無しでは風味が全然違います。
・戻り鰹のスモークとセロリのスパゲッティ
戻り鰹は旨味がたっぷりです。セロリも食べると香りが出てきます。個人的には葉っぱもいっぱい入れてセロリの個性を際立たせたほうが好みですが、そんなのはNGだそうです。言われてみれば鰹の風味を邪魔しないようにうまくまとめてありますし、ケッパー、フレッシュトマトの味が壊れてないです。これが素人とプロのイメージの違いと言いますか、バランス感覚ですね。
・アイスコーヒー
| ・戻り鰹のスモークとセロリのスパゲッティ | 1000円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1200円 |
広島県広島市中区大手町2-5-19 2F
ヴェーネレの過去記事
nandiで夕食です。キーマカレーが食べたいです。お店には、今風の若者や洒落た女性達、1人でも入りやすい雰囲気です。
・インドの青鬼
・マンゴーラッシー
・キーマ
・ナンディー
・インドの青鬼
飲みやすいビールですが、口の中に苦味が残り独特の美味しさです。
・マンゴーラッシー
・キーマ
これは美味しいです。肉の感じと辛味と酸味のバランスがよく美味しく頂きました。やっぱり辛味があり額から心地よいあせが出てきました。
・ナンディー
さらさらですが辛味が結構あります。酸味と旨味が感じられます。チキンが柔らかくとても美味しいですがやっぱり辛いです。
| ・インドの青鬼 | 500円 |
| ・マンゴラッシー | 350円 |
| ・キーマ | 850円 |
| ・ナンディー | 800円 |
| 計(税込み) | 2500円 |
La-Vitaです。サンマの燻製パスタが食べたいですが今回はありました。11か月ぶりです。前回はウィスキーが切れていてビールを飲んだので、しっくり来ませんでしたが、今回はウィスキーを飲みながらいただきます。
・ロック
・フェッラレッレ
・本日の鮮魚料理 カツオ
・サンマの燻製スパゲッティ
・北海道箱ウニのスパゲッティ
・暖かいチョコレートのトルタ
・コーヒー
・ロック
・フェッラレッレ
・本日の鮮魚料理
カツオです。皮目焼いて香ばしさが抜群です。とても美味しいですがそれにしても量が多いです。2人でちょうどよいです。
・サンマの燻製スパゲッティ
1年ぶりの2度目の登場です。テゾーリタリアの2mmです。椎茸の香りと軸の歯触り噛みごたえは抜群です。椎茸がとても美味しいです。もっちりパスタをもぐもぐ食べているとイタリアンパセリの香りがふわっと口の中に広がります。サンマも脂がのってスモークの香りも強く、お酒のつまみにもいいです。美味しいですね。
・北海道箱ウニのスパゲッティ
もっちりパスタに柔らかいウニの香りでもぐもぐ食べるとウニの香りが口の中に広がっていきます。もっと噛むとウニの濃厚さも出てきます。不思議です。何か技を使っているのでしょうか？ 鼻に抜ける香りと風味が素晴らしいです。
・暖かいチョコレートのトルタ
食べてないのでわかりません。
・コーヒー
今日もお腹いっぱいになりました。一品一品が少し量が多いです。パスタのハーフサイズはありますが前菜のハーフサイズはないのでメニューに揃えて欲しいです。美味しくってコスパも抜群で文句を言っているのも、凄い贅沢な話なのかなぁ？
| ・ロック | 650円 |
| ・フェッラレッレ | 380円 |
| ・本日の鮮魚料理 カツオ | 1580円 |
| ・サンマの燻製スパゲッティ | 1580円 |
| ・北海道箱ウニのスパゲッティ | 2000円 |
| ・暖かいチョコレートのトルタ | ？円 |
| ・コーヒー | ？円 |
| 計(税込み) | 7330円 |
ヴェーネレです。今日も人が多いです、女性2人と男女6人、女性2人と私で11人です。人気店のきざしかな？いつものカウンター席です。
・サラダ
・フォカッチャ
・豚バラとじゃがいものペペロンチーノ
・アイスコーヒー
・サラダ
・フォカッチャ
あっ 写真を撮る前に、ひとつ食べちゃいました。なおかつ手が滑って半分床に落としてしまいました。
・豚バラとじゃがいものペペロンチーノ
豚バラの脂の旨味がたっぷり出ています。パスタの茹であげ状態もよく、美味しいく仕上がっています。じゃがいももホクホクしていい感じです。しいて言えば、色彩に工夫が欲しいですね！
・アイスコーヒー
| ・豚バラとじゃがいものペペロンチーノ | 1000円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1200円 |
広島県広島市中区大手町2-5-19 2F
ヴェーネレの過去記事
