冷蔵庫の中で湿気た煎餅が復活をすると聞いたので、キャ○○太郎やタマ○ギ太郎のようなスナック菓子で復活するか？試してみた。
おー、復活するよ！！
マジで！！
驚きだなー、ってことは湿気た紅茶の葉も？（な訳ねーかｗ）
おー、復活するよ！！
マジで！！
驚きだなー、ってことは湿気た紅茶の葉も？（な訳ねーかｗ）
日○屋のあの中華スープとチャーハンの組み合わせが好きで、どうやって作るんだろうなーと思っていたのがやっと解った。
旨味成分にはオイスターソースが必要らしい。
昔、冷蔵庫で固まって古くなったのを舐めた事があってウェ～ってなってからはなるべく避けてきたが、直射日光を避けて常温保存する物らしいんだ。
業務用では無い、国産の数回使い切りの小瓶を見付けたのでこれは助かる（←もし、自分に合わなかった時に被害が最小限で済む・・・）
８００ｍｌの水の量を目分量で出来る様に覚える（半分よりちょっと下ぐらいか）。本当はお玉１杯がどのぐらいの量入るのか？覚えておくのが良いんだよな。
材料は
オイスターソース、お酢、胡麻油、チキンスープの素、各小さじ１
醤油、小さじ１と１／２
塩・胡椒、少々←これがクセもの。
生姜１カケ（千切り）
ネギ１０ｃｍ（←煮る用）と更に後で散らす用のネギを輪切りにしておく。
２～３回分ぐらい飲めるらしい。
煮る用のネギは縦半分に切って斜め切り（芯も入っている用なので「今回は」入れた、ネギが古くて芯が成長していたし）。ああ～、中華屋さんのスープは、これこれ！！
水の分量を覚える為に量った鍋の水気を拭いて、鍋に胡麻油を敷き（胡麻油小さじ１ってこのぐらいか・・・勘でやるとズレるけれどイチイチ量らなくても良いように覚えられて、どんな事も途中で軌道修正が出来る様になってからが本物のスタートだ。）、少し温め、
ネギと生姜を強火で炒め、香りが立ったら（「香りが立つ」←どうもこれが中華から西の料理のポイントのようだ、実際に、途中から一気に香りが立ち上がる！！）
すぐに水を加えて、ジャっ！！って音がするが慌てずに！！
チキンスープの素（オイスターソースを入れるなら和風ダシの素でもほぼ作れる）を入れ、酢を入れる。
（早い段階で酢を入れると酸味が飛ぶらしい、←スゲー勉強になった）。酢かよ？って思うけれど、酸味が飛べばきっと発酵した奥深い味になるんだろうな、多分、日本の「吸い物」（因みに「おすまし」は「吸い物」の一種で色が濃く、魚出汁で塩だけのものは「潮汁」、潮汁も吸い物の一種とのこと）のお酒の代わりという感じなのかな？？？←日本的な発想だが。
そのまま煮立たせる。
煮立ったら火を弱火にし
５分煮る。
（最初オイスターソースは粘質だと勘違いをしていて、小さじが１つしか無い時は）先に醤油を量ってから何かに入れ、オイスターソースを量り（・・・おお！！、冷蔵庫で固まっていない古くは無いオイスターソースって、液体状なのか！！、え？５分このまま？？？・・・カラメルみたいに粘液状だと思っていたから置けると思っていたんだ・・・シマった、動けない・・・）
５分経ったら、タイマーを切って（←器用に片手でいろいろ出来たわ）、オイスターソースと（←これで自由だ！！）、醤油を入れ（器を一瞬漬けて鍋の湯で拭いて横着）
胡椒少々、うちの胡椒、あまり辛くないんだよ（蕎麦粉が入っているものではないと思うのだが、蕎麦粉が入っていれば蕎麦アレルギーの身体が反応するから直ぐ解る、舌で解る、痒くなるから、皮膚が赤くなったり、蕎麦アレルギーの人間の固体にも症状はよるものだが・・・）、ギリ味を壊さない程度だけれどやや入れ過ぎた。
かき混ぜてから
塩を入れる、最後に塩胡椒で調整するとか外国の料理をしていると塩って後入れが多い気がする。←これが、又、今回の塩は荒塩だからちょっと入れただけで塩辛くなるし、薄味に作らないといけないので控え目に（薄い分なら修正出来るが濃くしてしまうとお湯を足すと味がボケるし、修正が出来ない）
味をみて・・・、あれ？薄いといってもいくらなんでも薄過ぎた、少し足して（全体で小さじ１／２ぐらいなのかなー？後学の為に量って置けばよかった）「ちょっと薄いんでないかい？」ぐらいが良いみたい。
完成したのだが、別の作業があったのですぐには飲まなくて、一煮立ち再加熱するとここで少し煮詰まるのもあって、薄味にする理由なのかも！！
本来は濃い中華料理の味を和らげる為に薄味でバランスを取るらしいが、業務用など大量に作る場合は、保温機に入れておいても煮詰まって味が濃くなるものな（牛丼屋さんのワカメの入った味噌汁なんかをイメージしてもらうと解り易いかもしれない、たまにお湯を薄めたくなるぐらい塩辛い時は申し訳ないけれど流石に残す、濃いのだけは無理をしても流石に飲めないんだ）。
輪切りのネギを散らして
チャーハンのお供に。アレ？でも何かが違う、いつもと違う（←いつも食べている訳ではないが・・・何が違うんだろう？・・・何か人生で自分が見てきた風景と違う！！何だ？）
そうかスープの器の色だ（これはハズせないだろう）。これこそいつもの光景。
味も、これだ！！っ、もっと「魔法の粉」とかを大量に入れるものだと思っていたけれど、入れない作り方もあるんだなというか、これが本式か！！
少し飲み足りなくて、後で鍋の中のものを少し足したら、あれ？、散らしたネギの風味が足した時は無いからなのか？、かなり印象が違う、バランスが壊れた。そういうものか・・・。熱々の所にネギを散らすから香りが大きく拡がり風味のマリアージュが増幅されるのだろうな。
１杯分の量には完成された味があるんだな。
後日、長ネギの青い部分が手に入ったので、浮かべてみた。
あ、やっぱり、これの方が全体の全てのグレードがより底から持ち上げてくれる感じで、イメージしていたモノに近くなる。
（ネギの切り方や幅によっても変わるんだろうなー・・・余裕無かったな・・・）
＜オマケ＞
食べ終えて満足感一杯のチョ～幸せな後で、我慢してオイスターソースそのもの自体の味を覚える為に直に舐めてみた（勿論、メーカーによって多少違うのだろうが、まあ、根本は一緒だろう、国産のモノだ）。
うん、カキとウイスキーを合わせて少しだけ甘くしたような感じか、なるほど、昔に舐めたのは一体なんだったのだろうか・・・？悪くない！！
今度オイスターソース無しで作ってみよう！！普通の家庭で毎回オイスターソースを買う訳にはいかないから、絶対、消費者の目線で！！
で、オイスターソース抜きで作ったがイマイチだった・・・確実味の中で一箇所足りない部分が明確に穴となって目に浮かぶぐらい見える感じ。
・入れる前に修正したが、瞬間、最初のゴマ油の量も間違えたし。
・ネギの切り方を間違えたし（やはり食感が違う）
・あと濃過ぎてもダメ、チャーハンにスープが勝ってしまったら合わないんだ！
・タッパにネギを切って入れておくと宜しいかと。。。
シンプルなものほど難しい。
旨味成分にはオイスターソースが必要らしい。
昔、冷蔵庫で固まって古くなったのを舐めた事があってウェ～ってなってからはなるべく避けてきたが、直射日光を避けて常温保存する物らしいんだ。
業務用では無い、国産の数回使い切りの小瓶を見付けたのでこれは助かる（←もし、自分に合わなかった時に被害が最小限で済む・・・）
８００ｍｌの水の量を目分量で出来る様に覚える（半分よりちょっと下ぐらいか）。本当はお玉１杯がどのぐらいの量入るのか？覚えておくのが良いんだよな。
材料は
オイスターソース、お酢、胡麻油、チキンスープの素、各小さじ１
醤油、小さじ１と１／２
塩・胡椒、少々←これがクセもの。
生姜１カケ（千切り）
ネギ１０ｃｍ（←煮る用）と更に後で散らす用のネギを輪切りにしておく。
２～３回分ぐらい飲めるらしい。
煮る用のネギは縦半分に切って斜め切り（芯も入っている用なので「今回は」入れた、ネギが古くて芯が成長していたし）。ああ～、中華屋さんのスープは、これこれ！！
水の分量を覚える為に量った鍋の水気を拭いて、鍋に胡麻油を敷き（胡麻油小さじ１ってこのぐらいか・・・勘でやるとズレるけれどイチイチ量らなくても良いように覚えられて、どんな事も途中で軌道修正が出来る様になってからが本物のスタートだ。）、少し温め、
ネギと生姜を強火で炒め、香りが立ったら（「香りが立つ」←どうもこれが中華から西の料理のポイントのようだ、実際に、途中から一気に香りが立ち上がる！！）
すぐに水を加えて、ジャっ！！って音がするが慌てずに！！
チキンスープの素（オイスターソースを入れるなら和風ダシの素でもほぼ作れる）を入れ、酢を入れる。
（早い段階で酢を入れると酸味が飛ぶらしい、←スゲー勉強になった）。酢かよ？って思うけれど、酸味が飛べばきっと発酵した奥深い味になるんだろうな、多分、日本の「吸い物」（因みに「おすまし」は「吸い物」の一種で色が濃く、魚出汁で塩だけのものは「潮汁」、潮汁も吸い物の一種とのこと）のお酒の代わりという感じなのかな？？？←日本的な発想だが。
そのまま煮立たせる。
煮立ったら火を弱火にし
５分煮る。
（最初オイスターソースは粘質だと勘違いをしていて、小さじが１つしか無い時は）先に醤油を量ってから何かに入れ、オイスターソースを量り（・・・おお！！、冷蔵庫で固まっていない古くは無いオイスターソースって、液体状なのか！！、え？５分このまま？？？・・・カラメルみたいに粘液状だと思っていたから置けると思っていたんだ・・・シマった、動けない・・・）
５分経ったら、タイマーを切って（←器用に片手でいろいろ出来たわ）、オイスターソースと（←これで自由だ！！）、醤油を入れ（器を一瞬漬けて鍋の湯で拭いて横着）
胡椒少々、うちの胡椒、あまり辛くないんだよ（蕎麦粉が入っているものではないと思うのだが、蕎麦粉が入っていれば蕎麦アレルギーの身体が反応するから直ぐ解る、舌で解る、痒くなるから、皮膚が赤くなったり、蕎麦アレルギーの人間の固体にも症状はよるものだが・・・）、ギリ味を壊さない程度だけれどやや入れ過ぎた。
かき混ぜてから
塩を入れる、最後に塩胡椒で調整するとか外国の料理をしていると塩って後入れが多い気がする。←これが、又、今回の塩は荒塩だからちょっと入れただけで塩辛くなるし、薄味に作らないといけないので控え目に（薄い分なら修正出来るが濃くしてしまうとお湯を足すと味がボケるし、修正が出来ない）
味をみて・・・、あれ？薄いといってもいくらなんでも薄過ぎた、少し足して（全体で小さじ１／２ぐらいなのかなー？後学の為に量って置けばよかった）「ちょっと薄いんでないかい？」ぐらいが良いみたい。
完成したのだが、別の作業があったのですぐには飲まなくて、一煮立ち再加熱するとここで少し煮詰まるのもあって、薄味にする理由なのかも！！
本来は濃い中華料理の味を和らげる為に薄味でバランスを取るらしいが、業務用など大量に作る場合は、保温機に入れておいても煮詰まって味が濃くなるものな（牛丼屋さんのワカメの入った味噌汁なんかをイメージしてもらうと解り易いかもしれない、たまにお湯を薄めたくなるぐらい塩辛い時は申し訳ないけれど流石に残す、濃いのだけは無理をしても流石に飲めないんだ）。
輪切りのネギを散らして
チャーハンのお供に。アレ？でも何かが違う、いつもと違う（←いつも食べている訳ではないが・・・何が違うんだろう？・・・何か人生で自分が見てきた風景と違う！！何だ？）
そうかスープの器の色だ（これはハズせないだろう）。これこそいつもの光景。
味も、これだ！！っ、もっと「魔法の粉」とかを大量に入れるものだと思っていたけれど、入れない作り方もあるんだなというか、これが本式か！！
少し飲み足りなくて、後で鍋の中のものを少し足したら、あれ？、散らしたネギの風味が足した時は無いからなのか？、かなり印象が違う、バランスが壊れた。そういうものか・・・。熱々の所にネギを散らすから香りが大きく拡がり風味のマリアージュが増幅されるのだろうな。
１杯分の量には完成された味があるんだな。
後日、長ネギの青い部分が手に入ったので、浮かべてみた。
あ、やっぱり、これの方が全体の全てのグレードがより底から持ち上げてくれる感じで、イメージしていたモノに近くなる。
（ネギの切り方や幅によっても変わるんだろうなー・・・余裕無かったな・・・）
＜オマケ＞
食べ終えて満足感一杯のチョ～幸せな後で、我慢してオイスターソースそのもの自体の味を覚える為に直に舐めてみた（勿論、メーカーによって多少違うのだろうが、まあ、根本は一緒だろう、国産のモノだ）。
うん、カキとウイスキーを合わせて少しだけ甘くしたような感じか、なるほど、昔に舐めたのは一体なんだったのだろうか・・・？悪くない！！
今度オイスターソース無しで作ってみよう！！普通の家庭で毎回オイスターソースを買う訳にはいかないから、絶対、消費者の目線で！！
で、オイスターソース抜きで作ったがイマイチだった・・・確実味の中で一箇所足りない部分が明確に穴となって目に浮かぶぐらい見える感じ。
・入れる前に修正したが、瞬間、最初のゴマ油の量も間違えたし。
・ネギの切り方を間違えたし（やはり食感が違う）
・あと濃過ぎてもダメ、チャーハンにスープが勝ってしまったら合わないんだ！
・タッパにネギを切って入れておくと宜しいかと。。。
シンプルなものほど難しい。
たいしたことじゃないんだけれど、急にレタスが食べたくなって（野菜不足だったかな？）、レタスは高いからサニーレタスだけれど、チーズと挟んで食べたら・・・
最初、これだけ多いと苦いかな？と思ったが、マヨネーズもいらなかった。
スゴイ満足！！
生野菜は火を通す根菜類と違って沢山摂取しないと。
↓その後、マヨネーズ入りのレタスチーズサンド（←サンドと言うかだけど）を食べた。
上記の手掴みの事は１回置いておいて、食べ物を重ねたモノって、口に入る瞬間の上下があると思うんだよね。
概ね、なんとなくだけれど、食べた物は一口噛んだモノは口の中で１回転している気がする。
だからこの場合は、もしチーズが上に来ると口の中でチーズが先に舌の全体に拡がるから少しクドく感じるので（酸味やフレーバー・ドレッシング的にチーズを使いたいし）、
口に入る時にレタスが上にきていた方が水分もあるし、サラっとして少しだけキレが出るんだ。
（写真の矢印は天地を表しています、本当はレタスが上とすれば良かったけれど、チーズが好きなので主役をチーズにしてしまった）
凄く美味しいので、もっとレタスを挟んでも良かったな！！
上下についての補足だが、ハンバーガーとかのトマトの酸味がツラいのは概ね上にソースがきているモノが多くない？
自分はソースを自分の好きな量にぬぐって食べる時があるもの。
それは口の中に入れた時に、先にトマトソースやトマトケチャップが舌に拡がるからではないだろうか？と密かに心の中で思っている、思っていた。
最初、これだけ多いと苦いかな？と思ったが、マヨネーズもいらなかった。
スゴイ満足！！
生野菜は火を通す根菜類と違って沢山摂取しないと。
↓その後、マヨネーズ入りのレタスチーズサンド（←サンドと言うかだけど）を食べた。
上記の手掴みの事は１回置いておいて、食べ物を重ねたモノって、口に入る瞬間の上下があると思うんだよね。
概ね、なんとなくだけれど、食べた物は一口噛んだモノは口の中で１回転している気がする。
だからこの場合は、もしチーズが上に来ると口の中でチーズが先に舌の全体に拡がるから少しクドく感じるので（酸味やフレーバー・ドレッシング的にチーズを使いたいし）、
口に入る時にレタスが上にきていた方が水分もあるし、サラっとして少しだけキレが出るんだ。
（写真の矢印は天地を表しています、本当はレタスが上とすれば良かったけれど、チーズが好きなので主役をチーズにしてしまった）
凄く美味しいので、もっとレタスを挟んでも良かったな！！
上下についての補足だが、ハンバーガーとかのトマトの酸味がツラいのは概ね上にソースがきているモノが多くない？
自分はソースを自分の好きな量にぬぐって食べる時があるもの。
それは口の中に入れた時に、先にトマトソースやトマトケチャップが舌に拡がるからではないだろうか？と密かに心の中で思っている、思っていた。
わけあって漬け麺のタレが余っていたので、
中華風の味はしなかったから、寄せ鍋のタレにした。寄せ鍋は先にタレを沸騰させるのな、少し塩や醤油で味を足して。
沸騰したら具材を（金目！！！！！！！の、アラ・鶏肉・豆腐は徹底的にしみ込ませて数日間食べる為に何度も温め直すので壊れない木綿にした、歯応えがある方が好きだし。あとネギと白菜、キノコを入れれば良かったが無かった）。
いかん、量の目測を誤ったので、こぼれる汁を受け止める皿をおいて入れ替える。
３日～４日分はあるな・・・でもこれだ。
沸騰して中火にし２０分ぐらいしたら蓋をして余熱調理し、後で温め直して食べる。
おでんでは無いから薄味過ぎると万人向きではない。
凄い、美味かった。
汁が余ったらうどんで一食。ネギや唐辛子をかけると美味しい。
暑い時期は特に荒熱を取ってタッパ等に入れて保管する様に。
中華風の味はしなかったから、寄せ鍋のタレにした。寄せ鍋は先にタレを沸騰させるのな、少し塩や醤油で味を足して。
沸騰したら具材を（金目！！！！！！！の、アラ・鶏肉・豆腐は徹底的にしみ込ませて数日間食べる為に何度も温め直すので壊れない木綿にした、歯応えがある方が好きだし。あとネギと白菜、キノコを入れれば良かったが無かった）。
いかん、量の目測を誤ったので、こぼれる汁を受け止める皿をおいて入れ替える。
３日～４日分はあるな・・・でもこれだ。
沸騰して中火にし２０分ぐらいしたら蓋をして余熱調理し、後で温め直して食べる。
おでんでは無いから薄味過ぎると万人向きではない。
凄い、美味かった。
汁が余ったらうどんで一食。ネギや唐辛子をかけると美味しい。
暑い時期は特に荒熱を取ってタッパ等に入れて保管する様に。
秋ジャケの端っこばと紅ジャケが安く安く売られていたので食べ比べてみた。
今日の食事の１例
やっぱり秋ジャケは紅ジャケに比べると脂質が少なく感じる。
銀ジャケが一番脂があるのかな？
しかも鮭は白身で海老や蟹などの甲殻類を食べる為にアスタキサンチンとかいう色素が身体に溜るかららしい・・・。
料理用途によって種類を変えると良い。
グリルで焼くと、グリルを洗う作業がもれなく付いてくるけれどね。
それも込みで美味しい。
秋刀魚みたいに大根おろしを添えても美味しいだろうな。
今日の食事の１例
やっぱり秋ジャケは紅ジャケに比べると脂質が少なく感じる。
銀ジャケが一番脂があるのかな？
しかも鮭は白身で海老や蟹などの甲殻類を食べる為にアスタキサンチンとかいう色素が身体に溜るかららしい・・・。
料理用途によって種類を変えると良い。
グリルで焼くと、グリルを洗う作業がもれなく付いてくるけれどね。
それも込みで美味しい。
秋刀魚みたいに大根おろしを添えても美味しいだろうな。
チクワが安く売っていたので、（みんな大好き）チーズを詰める事にした嬉、
※スライスチーズしか無かったので重ねてだけど
チーズに限らずワサビ漬けなどチクワに詰め物をする時は、２本のスプーンの柄を使うと良いらしい。
２本の柄で挟んで、反対側の先端が出るぐらいチクワが破れないように押し込む。
１本づつスポーンを抜く。
輪ゴムで固定してから挟む技もあるらしい。
天国ですか？ここは？
ワサビを乗せたら絶品！！だったので、全部に乗せてしまうと食べる側の楽しみが無いから皿に添えておくと良いだろう。
やはり斜めよりも一口サイズが嬉しい！！
※スライスチーズしか無かったので重ねてだけど
チーズに限らずワサビ漬けなどチクワに詰め物をする時は、２本のスプーンの柄を使うと良いらしい。
２本の柄で挟んで、反対側の先端が出るぐらいチクワが破れないように押し込む。
１本づつスポーンを抜く。
輪ゴムで固定してから挟む技もあるらしい。
天国ですか？ここは？
ワサビを乗せたら絶品！！だったので、全部に乗せてしまうと食べる側の楽しみが無いから皿に添えておくと良いだろう。
やはり斜めよりも一口サイズが嬉しい！！
イギリスのブランデーバターを作ろうと思う。
バターを１００ｇ量り
レンジで解凍４０秒
マヨネーズの軟らかさになるぐらいまで空気を含ませながらよく練って
気温が低くて解凍が足りない時は、掌に乗せて混ぜれば、手の熱が加わってやや早い。
砂糖を同量量り、
ブランデーを６５ｍｌ～６７ｍｌぐらい
を泡立てるのだが、
つい他の事をしていて時間が経ってしまい（温度が上がってしまったのかな？orそれとも窓際でブランデーが冷え過ぎていたのかな？）混ぜても分離してしまったので
こういう時に修正する方法があって、それは湯煎にかける事で、油脂分が溶けてきて（完全に溶かし流してはダメ）
大体溶けたら湯煎から引き上げて泡立てていると、クリーム状に戻ってくる。
ホラ、元に戻った（良かった、戻って！！）
４時間以上冷蔵庫で固まるまで冷やせばブランデーバターの完成。
（急いでいる時は凍らない範囲で冷凍庫やチルドを併用しても良いのかな？と、シャーベットにならないように途中混ぜたり）
日本人にはツライからブランデーを少しだけ減らしたのもあるがカンバーランド風ラム酒入りバターよりかなり穏やかな味の印象。
本来はミンスミートパイや蒸しプディングなどドライフルーツ入りのお菓子に添えるモノ。
トースト＞ビスケット＞普通のパンに塗ったが、温かくて硬めな生地の方が合う気がする。
だからこの場合はトーストが１番＜の順。
失敗から、学べた事の大きいさといったら、後日、違う料理でこの修正の仕組みを咄嗟に利用出来た！！
＜更に詳しく突き詰めてみる＞
後年何故分離をしてしまったか？も検証をした。
（※失敗例とその理由を書いておくと、自分も後から見返してもそうだが、観ている人々が他の作業でも応用出来るし、自分の中で解らない事を解らないままにしておくのも、次に作る時、２の足を踏んでしまうし←成功したから書けるだけなんだけれど）
マヨネーズ風になめらかにする事は変わらない。
大き目の器を使い今回は怖いからレンジで３０秒＋後で１０秒に分けて、上記と同じ様に器の余熱と手の熱で温めながらマヨ状に
写真の構図は変わらないけれど、グラニュー糖（←今回はキチンとグラニュー糖が余っていた）を入れ、かき回していると上記の写真の色より白っぽくなっている事が解ると思う。
※バタークリームってこういう風に作るんだな・・・。
かき回しているスプーンの感触は少し押してくる力があり、フワッとしている感じも伝わってくる。
これはネタだが→、納豆を箸でかき回し始めの１回目～２回目の軟らかさが延々と続く感じのフワッとした感じ。
で、ふと気付いた、お好み焼きやたこ焼きの生地を伸ばす時みたいにブランデーを少量づつ中央に溶いて入れればいいんじゃね？って。
最初はこのぐらい少量づつ
少しづつ７回ぐらいに分けて入れて（その方がハネないし）
お、正解、正解、分離しなかった！！
ただ、上記最初に分離した時のブランデー・バターは湯煎をして、熱を加えた為に、
より砂糖が溶けて、口当たりが、湯煎した時の方が滑らかでより美味しかったというか完成度が高かった気がする！！
今回の方がより数百年前（八百年ぐらい前か？）のレシピというか雰囲気に近い気がするが。
ま、湯煎しない方が失敗は少ないわな。
で、冷蔵庫で４時間以上冷やす。
最低でも４時間以上なので前日から作っておくと良いようだ。
正直、作るのに時間はそんなにかからないのだけれど。
もう出来る様になったかな・・・
＜オマケ＞
クリームは４時間冷やした時の器で保存しておいても良いが冷蔵庫で邪魔なので・・・
冷やしておいた時のラップを敷いたタッパに入れておくと、上に重ねられて邪魔にならないし、食べ終わった時、洗うのも少しラク。
（最初からタッパで作るという手もあるが、ブランデーの水分がハネそう・・）
基本、あまり悪くなる材料は入っていないので（バター、ブランデー、砂糖なので）、そんなに悪くなる事もないだろうが、一応手を加えているので保存方法を少し考えてみた。
（※レーズンバターと材料が似ているので、、アルコールが多いから固まらないかもしれないが冷凍保存出来ないかな？ってちょっと考えている）
クリスマスプディングやミンスミートパイ・又はパンに塗ると凄く美味しい。
バターを１００ｇ量り
レンジで解凍４０秒
マヨネーズの軟らかさになるぐらいまで空気を含ませながらよく練って
気温が低くて解凍が足りない時は、掌に乗せて混ぜれば、手の熱が加わってやや早い。
砂糖を同量量り、
ブランデーを６５ｍｌ～６７ｍｌぐらい
を泡立てるのだが、
つい他の事をしていて時間が経ってしまい（温度が上がってしまったのかな？orそれとも窓際でブランデーが冷え過ぎていたのかな？）混ぜても分離してしまったので
こういう時に修正する方法があって、それは湯煎にかける事で、油脂分が溶けてきて（完全に溶かし流してはダメ）
大体溶けたら湯煎から引き上げて泡立てていると、クリーム状に戻ってくる。
ホラ、元に戻った（良かった、戻って！！）
４時間以上冷蔵庫で固まるまで冷やせばブランデーバターの完成。
（急いでいる時は凍らない範囲で冷凍庫やチルドを併用しても良いのかな？と、シャーベットにならないように途中混ぜたり）
日本人にはツライからブランデーを少しだけ減らしたのもあるがカンバーランド風ラム酒入りバターよりかなり穏やかな味の印象。
本来はミンスミートパイや蒸しプディングなどドライフルーツ入りのお菓子に添えるモノ。
トースト＞ビスケット＞普通のパンに塗ったが、温かくて硬めな生地の方が合う気がする。
だからこの場合はトーストが１番＜の順。
失敗から、学べた事の大きいさといったら、後日、違う料理でこの修正の仕組みを咄嗟に利用出来た！！
＜更に詳しく突き詰めてみる＞
後年何故分離をしてしまったか？も検証をした。
（※失敗例とその理由を書いておくと、自分も後から見返してもそうだが、観ている人々が他の作業でも応用出来るし、自分の中で解らない事を解らないままにしておくのも、次に作る時、２の足を踏んでしまうし←成功したから書けるだけなんだけれど）
マヨネーズ風になめらかにする事は変わらない。
大き目の器を使い今回は怖いからレンジで３０秒＋後で１０秒に分けて、上記と同じ様に器の余熱と手の熱で温めながらマヨ状に
写真の構図は変わらないけれど、グラニュー糖（←今回はキチンとグラニュー糖が余っていた）を入れ、かき回していると上記の写真の色より白っぽくなっている事が解ると思う。
※バタークリームってこういう風に作るんだな・・・。
かき回しているスプーンの感触は少し押してくる力があり、フワッとしている感じも伝わってくる。
これはネタだが→、納豆を箸でかき回し始めの１回目～２回目の軟らかさが延々と続く感じのフワッとした感じ。
で、ふと気付いた、お好み焼きやたこ焼きの生地を伸ばす時みたいにブランデーを少量づつ中央に溶いて入れればいいんじゃね？って。
最初はこのぐらい少量づつ
少しづつ７回ぐらいに分けて入れて（その方がハネないし）
お、正解、正解、分離しなかった！！
ただ、上記最初に分離した時のブランデー・バターは湯煎をして、熱を加えた為に、
より砂糖が溶けて、口当たりが、湯煎した時の方が滑らかでより美味しかったというか完成度が高かった気がする！！
今回の方がより数百年前（八百年ぐらい前か？）のレシピというか雰囲気に近い気がするが。
ま、湯煎しない方が失敗は少ないわな。
で、冷蔵庫で４時間以上冷やす。
最低でも４時間以上なので前日から作っておくと良いようだ。
正直、作るのに時間はそんなにかからないのだけれど。
もう出来る様になったかな・・・
＜オマケ＞
クリームは４時間冷やした時の器で保存しておいても良いが冷蔵庫で邪魔なので・・・
冷やしておいた時のラップを敷いたタッパに入れておくと、上に重ねられて邪魔にならないし、食べ終わった時、洗うのも少しラク。
（最初からタッパで作るという手もあるが、ブランデーの水分がハネそう・・）
基本、あまり悪くなる材料は入っていないので（バター、ブランデー、砂糖なので）、そんなに悪くなる事もないだろうが、一応手を加えているので保存方法を少し考えてみた。
（※レーズンバターと材料が似ているので、、アルコールが多いから固まらないかもしれないが冷凍保存出来ないかな？ってちょっと考えている）
クリスマスプディングやミンスミートパイ・又はパンに塗ると凄く美味しい。
先に言っておくと塩辛い、甘しょっぱい味付けは苦手！
でも好きなモノだけ食べていても覚えられない。
え？、こんな方法が？って事から学ぶ事もある。
本来ちゃんちゃん焼きは、生鮭のフィレとか大きい塊で作るみたいだが、秋鮭の端っこばが余っていたので、先に塩胡椒を軽くしておいて（塩鮭なら胡椒だけ）
タレは味噌４、酒１・みりん２・砂糖２ぐらいの割合で混ぜておく（バターが有塩ならその分の塩気も差し引いておく、勿論、上記で鮭に塩胡椒した分や、もし生鮭が無くて塩鮭を使う時も塩梅を考える、もう感性の部分になってくるけれど、その感性がウマい）
甘めだけれど、酒臭くない感じ↓
・酒臭かったら味噌を足してキレを出し
・塩辛かったら砂糖で調整、
・甘かったら酒でキレを出してマスキング
↑この△（トライアングル）の関係が成り立つ気がする（気のせいかもしれないが）。
※好みでニンニクをすりおろしたモノを入れる場合もある（←それも美味しそう）
※写真みたいにあまり増やし過ぎない事
具材はある材料で、秋だから「しめじ」とか入れると美味しそうだけれど、無かったので。
・タマネギ
・ピーマン（何処を食べてもピーマンだと嫌なので、少し大き目にしてツライ事は一瞬で終わらす、全体の味をスッキリと〆たり、しし唐や青唐辛子の様な青い香味野菜的な効果も期待出来るので使える奴ではあるのだが・・・）
・ニンジン
・キャベツ（←葉モノは熱を通すとかなり少量になるので超大量に、特に蒸し煮は減りが早い気がする）。
フライパンを温め、バター？を溶かして（チャンチャン焼きの味が嫌いなので溶かし過ぎたか）
鮭を両面焼く（本当は身から焼いて皮目をパリっとさせたいから皮目は後らしい、知らなかった）
鮭に火が入ったら（皮目下ね）、鮭の周囲に野菜をおいていく（火が通りにくい野菜がなるべく下）
タレをまわしかけて
蓋をして中弱火～弱火で蒸し焼き。
こんなに野菜から汁気が出るのかー！！、タジン鍋みたいだなー（←この技術、早く焦げ付かないで火を通したい時に使える！！）。
なんでも加熱し過ぎると塩辛くなるので、途中で味をみて止める。
（すぐに食べず再加熱する場合はその時に塩辛くなる分も含めて余熱でも入るし、加熱時間を差し引いておく！！）
完成したら、鮭を大目に壊して（まあ、元々が端っこばだから・・・だからフィレを使うのね）、野菜と軽く合える。
保温を考え豪快にフライパンのまま食卓に運ぶか、皿やホットプレートに盛って完成（汁は多いと野菜類が吸って塩辛くなるので多い分は取り分けておいた方が安全：写真奥）
お、ウマイじゃん！！、なるほど、なぜ北海道が味噌ラーメンが多いのか解ったのと、北海道という【地域】の味のポイントが掴めた気がする。
味噌バターラーメンの上に乗っかっているコーンの味みたいなイメージを想像すると解り易い。
ビールといきたいが（沖縄は泡盛・九州は焼酎・北越や東北は日本酒のイメージがあるが、北海道の人は何を呑むのだ？、なんか日本酒が合いそうな気もするが）、やはり白いご飯と合う！！
・美味しいけれどバター？を入れ過ぎたかな？（でもバター？入れると美味しいんだ！！）
・血圧の事もあるので食べ切れなかったら後日食べても良い（自分は余らせた）、あくまでご飯のおかずなので主食みたいに食べない事！！・・・又、魚や野菜を足して加熱し食べても良い。
＜余ったちゃんちゃん焼きを使って＞
温めたフライパンに油を敷いて、ニンニクとタマネギ（←今回のタマネギは繊維を断ち切ってみた♪大根の味噌汁みたくならなくて良いかなって、別に大根の味噌汁を卑下している訳ではないけれど、でもあんまり好きじゃないな・・・大根臭くて）を、タマネギがガリガリしなくなる半透明より少し先まで、やや弱めの火で炒め
モヤシとキャベツをサッと炒め、
余ったちゃんちゃん焼きを入れ（水分が多かったから、タレになる）
余っていたスープで溶き
味の調整で少し味噌を溶いて（←塩分摂るなぁ～）、１分～２分少し塩辛いぐらいに煮詰め、胡麻油を少し垂らして
茹でて丼に入れておいた麺に盛ると「札幌式」で作る味噌バターラーメンになる。
強制的に味噌バターだけれど（そんなにバター風味は思っているほど強くはない、うっすらと言う感じ）、これが又、美味しいんだ（一味や七味をかけるとより和風になる）。
（※卵と味噌はあまり合わないと思っているので入れない、味噌の大豆の粒子がボソっとしているし、お互いぼかしてマスキング出来るモノ同士だから、相殺されて、全体のイメージがボヤケル）
野菜も摂れるし。
・ちゃんちゃん焼きは肉好きの野菜嫌いな若い子や子供には、ちょっとツラいかも、子供のうちは舌の味蕾の数が大人より多いので、甘塩っぱい味を感じ過ぎて刺激が重くツラく感じるんだ！！
だから近年は中国の四川なんかでも子供のうちは辛いものは与えず、なるべく素材本来の味を覚えさせる教育を始めているという。
でも好きなモノだけ食べていても覚えられない。
え？、こんな方法が？って事から学ぶ事もある。
本来ちゃんちゃん焼きは、生鮭のフィレとか大きい塊で作るみたいだが、秋鮭の端っこばが余っていたので、先に塩胡椒を軽くしておいて（塩鮭なら胡椒だけ）
タレは味噌４、酒１・みりん２・砂糖２ぐらいの割合で混ぜておく（バターが有塩ならその分の塩気も差し引いておく、勿論、上記で鮭に塩胡椒した分や、もし生鮭が無くて塩鮭を使う時も塩梅を考える、もう感性の部分になってくるけれど、その感性がウマい）
甘めだけれど、酒臭くない感じ↓
・酒臭かったら味噌を足してキレを出し
・塩辛かったら砂糖で調整、
・甘かったら酒でキレを出してマスキング
↑この△（トライアングル）の関係が成り立つ気がする（気のせいかもしれないが）。
※好みでニンニクをすりおろしたモノを入れる場合もある（←それも美味しそう）
※写真みたいにあまり増やし過ぎない事
具材はある材料で、秋だから「しめじ」とか入れると美味しそうだけれど、無かったので。
・タマネギ
・ピーマン（何処を食べてもピーマンだと嫌なので、少し大き目にしてツライ事は一瞬で終わらす、全体の味をスッキリと〆たり、しし唐や青唐辛子の様な青い香味野菜的な効果も期待出来るので使える奴ではあるのだが・・・）
・ニンジン
・キャベツ（←葉モノは熱を通すとかなり少量になるので超大量に、特に蒸し煮は減りが早い気がする）。
フライパンを温め、バター？を溶かして（チャンチャン焼きの味が嫌いなので溶かし過ぎたか）
鮭を両面焼く（本当は身から焼いて皮目をパリっとさせたいから皮目は後らしい、知らなかった）
鮭に火が入ったら（皮目下ね）、鮭の周囲に野菜をおいていく（火が通りにくい野菜がなるべく下）
タレをまわしかけて
蓋をして中弱火～弱火で蒸し焼き。
こんなに野菜から汁気が出るのかー！！、タジン鍋みたいだなー（←この技術、早く焦げ付かないで火を通したい時に使える！！）。
なんでも加熱し過ぎると塩辛くなるので、途中で味をみて止める。
（すぐに食べず再加熱する場合はその時に塩辛くなる分も含めて余熱でも入るし、加熱時間を差し引いておく！！）
完成したら、鮭を大目に壊して（まあ、元々が端っこばだから・・・だからフィレを使うのね）、野菜と軽く合える。
保温を考え豪快にフライパンのまま食卓に運ぶか、皿やホットプレートに盛って完成（汁は多いと野菜類が吸って塩辛くなるので多い分は取り分けておいた方が安全：写真奥）
お、ウマイじゃん！！、なるほど、なぜ北海道が味噌ラーメンが多いのか解ったのと、北海道という【地域】の味のポイントが掴めた気がする。
味噌バターラーメンの上に乗っかっているコーンの味みたいなイメージを想像すると解り易い。
ビールといきたいが（沖縄は泡盛・九州は焼酎・北越や東北は日本酒のイメージがあるが、北海道の人は何を呑むのだ？、なんか日本酒が合いそうな気もするが）、やはり白いご飯と合う！！
・美味しいけれどバター？を入れ過ぎたかな？（でもバター？入れると美味しいんだ！！）
・血圧の事もあるので食べ切れなかったら後日食べても良い（自分は余らせた）、あくまでご飯のおかずなので主食みたいに食べない事！！・・・又、魚や野菜を足して加熱し食べても良い。
＜余ったちゃんちゃん焼きを使って＞
温めたフライパンに油を敷いて、ニンニクとタマネギ（←今回のタマネギは繊維を断ち切ってみた♪大根の味噌汁みたくならなくて良いかなって、別に大根の味噌汁を卑下している訳ではないけれど、でもあんまり好きじゃないな・・・大根臭くて）を、タマネギがガリガリしなくなる半透明より少し先まで、やや弱めの火で炒め
モヤシとキャベツをサッと炒め、
余ったちゃんちゃん焼きを入れ（水分が多かったから、タレになる）
余っていたスープで溶き
味の調整で少し味噌を溶いて（←塩分摂るなぁ～）、１分～２分少し塩辛いぐらいに煮詰め、胡麻油を少し垂らして
茹でて丼に入れておいた麺に盛ると「札幌式」で作る味噌バターラーメンになる。
強制的に味噌バターだけれど（そんなにバター風味は思っているほど強くはない、うっすらと言う感じ）、これが又、美味しいんだ（一味や七味をかけるとより和風になる）。
（※卵と味噌はあまり合わないと思っているので入れない、味噌の大豆の粒子がボソっとしているし、お互いぼかしてマスキング出来るモノ同士だから、相殺されて、全体のイメージがボヤケル）
野菜も摂れるし。
・ちゃんちゃん焼きは肉好きの野菜嫌いな若い子や子供には、ちょっとツラいかも、子供のうちは舌の味蕾の数が大人より多いので、甘塩っぱい味を感じ過ぎて刺激が重くツラく感じるんだ！！
だから近年は中国の四川なんかでも子供のうちは辛いものは与えず、なるべく素材本来の味を覚えさせる教育を始めているという。
アイスクリームというか冷たいものや熱いものが苦手だけれど、少し好きになってきたので、買ったり、デザートの実験で余った時、冷凍臭をなるべく付かせないで保存する方法が、
↓
１度ビニールに入れていから
↓
更にジップロックに入れる方法（製氷機のない家の製氷の保存の仕方と一緒だ）。
冷凍臭だけはダメなんだよ。
吐き出してしまう。
↓
１度ビニールに入れていから
↓
更にジップロックに入れる方法（製氷機のない家の製氷の保存の仕方と一緒だ）。
冷凍臭だけはダメなんだよ。
吐き出してしまう。
最近の「ももの缶詰」って果肉がシッカリとしているのな♪、新鮮な時期に詰めた証拠？
（本来の桃はカリッとしている方が生命の躍動感を感じられて美味しいのだが、都会では味わえない）
で、以前誰かが「ももの缶詰」のシロップを飲むとが言っていたので、
先ずは氷を入れてロックで・・・
うわっ、甘めぇ～。
↓
時間が経って、氷が溶けてきたら丁度よくなった。
だから水で割ると良いのかも？
次に炭酸割り。
う～ん、・・・水が溶けたのとは又違って何かイマイチ足りない。
そこにラムを（ウォッカが良いらしいが無いので製菓用のラム）。
震えるぐらい美味しかった。
まあ、甘いお酒は好きじゃないので（最近は苦いのも距離を取っているけれど）、味を覚えたらそれでオシマイだけれど、コレ、ハマったらヤバイと思うぐらい美味しかった。
（シロップ３：炭酸５：ラム２ぐらいの割り合いか？な？・・・量っていないからなんとも言えないけれど）
とりあえず経験として・・・。
（本来の桃はカリッとしている方が生命の躍動感を感じられて美味しいのだが、都会では味わえない）
で、以前誰かが「ももの缶詰」のシロップを飲むとが言っていたので、
先ずは氷を入れてロックで・・・
うわっ、甘めぇ～。
↓
時間が経って、氷が溶けてきたら丁度よくなった。
だから水で割ると良いのかも？
次に炭酸割り。
う～ん、・・・水が溶けたのとは又違って何かイマイチ足りない。
そこにラムを（ウォッカが良いらしいが無いので製菓用のラム）。
震えるぐらい美味しかった。
まあ、甘いお酒は好きじゃないので（最近は苦いのも距離を取っているけれど）、味を覚えたらそれでオシマイだけれど、コレ、ハマったらヤバイと思うぐらい美味しかった。
（シロップ３：炭酸５：ラム２ぐらいの割り合いか？な？・・・量っていないからなんとも言えないけれど）
とりあえず経験として・・・。
ＬＥＤ ＺＥＰＰＬＩＮが好きな私に友人がネタで「ツェッペリン・カレー」なるものをプレゼントしてくれた。
（よくまあ、見付けて来たなぁ～って）
因みにツェッペリンとは、１９２９年（昭和４年）に人類初の飛行船による世界一周を成し遂げた時のドイツの硬式飛行船（硬式は軽量アルミニウムなどの合金とピアノ線などで強度と速度を増した飛行船、軟式は特殊な風船の中にガスが入っているもの）の名前だ。
その世界一周の途中で初めて地上に降りたのが茨城県土浦市の霞ヶ浦だったとのこと。
（当時、流行った合言葉が「君はツェッペリンを見たか？」というキャッチフレーズ）
その時ツェッペリン伯号の乗組員に土浦のカレーを振舞ったという記録が残っており、そのカレーを現代風にアレンジして再現し、更に土浦名産のレンコンや茨城の銘柄豚ローズポークを加えたカレーのルーとのこと。
最初、なんとか面白い事出来ないかな？と文字をコピーして、
カッターでくり抜き（販促物まで作るＷＥＢデザイン事務所の知人を手伝っていた時に従業員の子からカッターの使い方を教わったのでワリと１回で出来た）、
で、とりあえず、蒸かして熱いうちに潰したジャガイモを用意して。
荒挽きパン粉はこんなもんかなー（スプーンで移動させると良い）
荒挽きでもかまわないのだが、今回は更に細かく。
そしてオリーブオイルをしいたフライパンで
軽く色付くまで炒める。
これがコロッケの色になるという・・・１度冷ましておく。
その間にタマネギを炒め、
塩胡椒で軽く味を付けた挽肉を炒め
少し冷まして。
潰したジャガイモと挽肉とタマネギ・醤油・塩・胡椒・味醂or砂糖を混ぜ（お肉屋さんで食べる味付けは肉じゃがみたいにする・・・ここで少しだけレンチンして味をみると良い、後で好みでソースをかけたりもするから薄味で、薄味好きは味無しでもなんとか食べられてしまうぐらいだから、本当に薄くしておいても味を感じ取る事が出来るし）
オーブンの余熱を始め、揚げ物セットの小麦粉・卵・パン粉を並べ、
コロッケを成型する時は、手にサラダオイルを塗ると良いらしい。
オイルを塗った鉄板の上に置いて、全ての材料に火が通っているので２４０度で１０分。
途中ひっくり返すと直良いがその時は壊れ易いのでフライ返し２つが安心かも？
あっという間に完成（かなりヘルシーで、ホンの少しだけ淡白な味、フィッシュケーキとか良いかも）。
くり抜いたアルミで文字を付けようとしたが、バーナーは無いのでチャッカマンでやったが上手く付かない（折角パン粉を細かく挽いたのになー、勿論切り抜いたアルミを乗せていくらオーブンで焼いても文字の色は付かなかった、バーナーでないとダメか・・・怖くてね、この為に買うのもなんだし）。
文字付けは失敗だ。そのうちバーナーか鉄を焼いたモノで挑戦してみよう。
＜途中のオマケ＞
余った小麦粉、パン粉、卵は、砂糖・水を足して（バターが無くてもラードやサラダ油等の油脂分を足すと尚サクっとして良い）
混ぜて成型し
型抜き、クッキーの原型ってこういう余ったモノではなかったのか？と歴史を考えてしまう。
焼く前のコロッケと。
因みにオーブン・コロッケはオーブン・トースターでも作る事が可能。
こんな感じでクッキーもどきとコロッケ。
余ったジャガイモは後日ポテサラにでもするか。
とりあえずノンフライかどうかは別として「正式な」コロッケの中身の作り方は覚えた（小麦粉とかパン粉を繋ぎにするものだと思っていたのだがいらないのだな・・・）。
それをダムカレーの様に○○○ツェッペリン・カレーにしてみる。
（そう、あのＣＤジャケット、世界を驚かせる第１歩になった「Ⅰ」のジャケット・・・「Ⅱ」で爆発的に人気が出たのだが、ニルバーナもカバーした「ハートブレイカー」も入っているし、あのリフは弾いていて陶酔してくる、あ、書き過ぎてしまった・・・勿論、後で１９３７年５月６日に起きたヒンデンブルク号事件の勉強も出来た・・・、静電気って怖いんだな、実は自分は静電気が異常に強いし・・・、陰謀説だが１９７５年の映画「ヒンデンブルク」でも探して観てみるかな・・・映画「メンフィスベル」の様に当時の映像が使われているらしいし、ドイツのフリードリヒスハーフェンにあるツェッペリン博物館にはＬＺ１３０機かな？が実際に展示されているらしいので、実際にこの目で見てみたい！！）
ツェッペリンカレーの味は、ビール酵母やチャツネが豊富に入っているのか酸味がやや強く、辛過ぎない日本のカレーと欧州のカレーの間という感じを個人的に受けた。
レンコンは、カレーに入れる人も居ると聞いてはいたが、この肉厚さだと串揚や天麩羅・煮物で食べたいというのが正直なところだ、風邪の時にすりおろしてシロップを加えても良いと言われているし、このレンコンなら普通のより粘りや栄養価も多そうだ。
そして何より、このローズポーク、これが牛肉みたいにアッサリとしていて、凄く食べ易い、流石銘柄豚と言われるだけはあるな！！と驚いた。
（よくまあ、見付けて来たなぁ～って）
因みにツェッペリンとは、１９２９年（昭和４年）に人類初の飛行船による世界一周を成し遂げた時のドイツの硬式飛行船（硬式は軽量アルミニウムなどの合金とピアノ線などで強度と速度を増した飛行船、軟式は特殊な風船の中にガスが入っているもの）の名前だ。
その世界一周の途中で初めて地上に降りたのが茨城県土浦市の霞ヶ浦だったとのこと。
（当時、流行った合言葉が「君はツェッペリンを見たか？」というキャッチフレーズ）
その時ツェッペリン伯号の乗組員に土浦のカレーを振舞ったという記録が残っており、そのカレーを現代風にアレンジして再現し、更に土浦名産のレンコンや茨城の銘柄豚ローズポークを加えたカレーのルーとのこと。
最初、なんとか面白い事出来ないかな？と文字をコピーして、
カッターでくり抜き（販促物まで作るＷＥＢデザイン事務所の知人を手伝っていた時に従業員の子からカッターの使い方を教わったのでワリと１回で出来た）、
で、とりあえず、蒸かして熱いうちに潰したジャガイモを用意して。
荒挽きパン粉はこんなもんかなー（スプーンで移動させると良い）
荒挽きでもかまわないのだが、今回は更に細かく。
そしてオリーブオイルをしいたフライパンで
軽く色付くまで炒める。
これがコロッケの色になるという・・・１度冷ましておく。
その間にタマネギを炒め、
塩胡椒で軽く味を付けた挽肉を炒め
少し冷まして。
潰したジャガイモと挽肉とタマネギ・醤油・塩・胡椒・味醂or砂糖を混ぜ（お肉屋さんで食べる味付けは肉じゃがみたいにする・・・ここで少しだけレンチンして味をみると良い、後で好みでソースをかけたりもするから薄味で、薄味好きは味無しでもなんとか食べられてしまうぐらいだから、本当に薄くしておいても味を感じ取る事が出来るし）
オーブンの余熱を始め、揚げ物セットの小麦粉・卵・パン粉を並べ、
コロッケを成型する時は、手にサラダオイルを塗ると良いらしい。
オイルを塗った鉄板の上に置いて、全ての材料に火が通っているので２４０度で１０分。
途中ひっくり返すと直良いがその時は壊れ易いのでフライ返し２つが安心かも？
あっという間に完成（かなりヘルシーで、ホンの少しだけ淡白な味、フィッシュケーキとか良いかも）。
くり抜いたアルミで文字を付けようとしたが、バーナーは無いのでチャッカマンでやったが上手く付かない（折角パン粉を細かく挽いたのになー、勿論切り抜いたアルミを乗せていくらオーブンで焼いても文字の色は付かなかった、バーナーでないとダメか・・・怖くてね、この為に買うのもなんだし）。
文字付けは失敗だ。そのうちバーナーか鉄を焼いたモノで挑戦してみよう。
＜途中のオマケ＞
余った小麦粉、パン粉、卵は、砂糖・水を足して（バターが無くてもラードやサラダ油等の油脂分を足すと尚サクっとして良い）
混ぜて成型し
型抜き、クッキーの原型ってこういう余ったモノではなかったのか？と歴史を考えてしまう。
焼く前のコロッケと。
因みにオーブン・コロッケはオーブン・トースターでも作る事が可能。
こんな感じでクッキーもどきとコロッケ。
余ったジャガイモは後日ポテサラにでもするか。
とりあえずノンフライかどうかは別として「正式な」コロッケの中身の作り方は覚えた（小麦粉とかパン粉を繋ぎにするものだと思っていたのだがいらないのだな・・・）。
それをダムカレーの様に○○○ツェッペリン・カレーにしてみる。
（そう、あのＣＤジャケット、世界を驚かせる第１歩になった「Ⅰ」のジャケット・・・「Ⅱ」で爆発的に人気が出たのだが、ニルバーナもカバーした「ハートブレイカー」も入っているし、あのリフは弾いていて陶酔してくる、あ、書き過ぎてしまった・・・勿論、後で１９３７年５月６日に起きたヒンデンブルク号事件の勉強も出来た・・・、静電気って怖いんだな、実は自分は静電気が異常に強いし・・・、陰謀説だが１９７５年の映画「ヒンデンブルク」でも探して観てみるかな・・・映画「メンフィスベル」の様に当時の映像が使われているらしいし、ドイツのフリードリヒスハーフェンにあるツェッペリン博物館にはＬＺ１３０機かな？が実際に展示されているらしいので、実際にこの目で見てみたい！！）
ツェッペリンカレーの味は、ビール酵母やチャツネが豊富に入っているのか酸味がやや強く、辛過ぎない日本のカレーと欧州のカレーの間という感じを個人的に受けた。
レンコンは、カレーに入れる人も居ると聞いてはいたが、この肉厚さだと串揚や天麩羅・煮物で食べたいというのが正直なところだ、風邪の時にすりおろしてシロップを加えても良いと言われているし、このレンコンなら普通のより粘りや栄養価も多そうだ。
そして何より、このローズポーク、これが牛肉みたいにアッサリとしていて、凄く食べ易い、流石銘柄豚と言われるだけはあるな！！と驚いた。
