ブログ1周年ケータリング★

　　　　　　　　　

 1年前の5月13日から、ブログを書き始めました。
ちょうど、5月13日にケータリングがあり、大変記念になった1日になりました。
　aさん宅は、2度目のケータリングだったのですが、aさんの誕生日、母の日、息子さんの留学と、３つのお祝いのお料理です♪
　　　　　　　　　　　
　　　　　　

 お約束のお菓子は、フレジェとプロフィットロール。
　ブログをいつもみてくださっていたaさんのリクエストで、ケーキはフレジェに決まりました。
お隣のプロフィットのシューは、これでも90個もあるんです。
　ｎさんが前日の夜焼いてくれて、飴がけして、積み上げてあります。
ドラジェと、転写シートに延ばした薄いチョコレートを飾りました。

　　　　　　　　　

　「心はずむアペリティフ」を作りました。
この日は４種類
　●いつものカナッペには、ドイツのサワー系のパンを使用。アンチョビ、パプリカなどをのせて。
　●新鮮野菜のジュレ　海老名方面で買出した、新鮮野菜が私にとっては宝石です。
　●チャンジャ　えごまのキムチ
　　私の教室に以前通ってくださっていた韓国惣菜を作られる方に、朝持ってきてもらいました。
　　一度食べたら忘れられない味。どうしても、アペリティフに加えたかったもの。
　●帆立のワイン蒸し

　　　　　　　

　自信作　アスピックゼリー　新鮮野菜のゼリー寄せです。
鹿児島産のえんどう豆、パプリカ2種、ハムが入っていて、コンソメジュレ寄せにしてあります。
　私のケータリングでは、季節のお野菜を使って、必ずと言っていいほど、このジュレを作ります。

　　　　

　今回は、大人の方は全員お酒を召し上がるとのことで、cavaですが、おススメのスパークリングワインを捜してきました。
　ご要望があれば、お酒も捜してきますが、野菜探し、お酒探しそれも又たのしくて仕方ありません。

　　　　　　

　ちょっと見えづらいのですが、カリフラワーの冷製スープです。手前の白いの。
ケータリングで必ず作るのが、スープです。季節の野菜は欠かせませんね。とろりと冷たいスープは喉ごしがよく、私自身も大好きなんです。一見地味なスープですが、かなり手をかけてつくります。
　そうそう、サーモンの押し寿司。この芽をそえて。
　新ジャガイモとスナップえんどう、ドライトマトのオリーブオイル漬けなどを入れた、季節の？ジャーマンポテトなどもつくりました。お子様が2名いらしたので、ふつうの家庭料理を必ず加えます。
　
　　　　　　　
　
　昨日のお届けドライバー役を引き受けてくださったのは、ｎさんのご主人です。
いつも、ブログを読んでくださっている、ケータリング御注文頂いたaさんが、「あの厚焼き卵の～」という、初ご対面シーンもあり、思わぬ出会いが面白かったです！

　ケータリングを届け終わって、フレジェの端切れ（笑）　で作ったデセールとアイスクリームを食べながら、たのしく待機しているところです。
　aさんの、リクエストで作った、私の得意デセール　アイスクリームを試食。
　基本の材料だけで作る、素直な味をたのしんでいただけたかな？

　aさんのお宅で、大変嬉しかったのは、帰りにお嫁さんから「食べたものは、一生思い出に残りますね。
よかったです」と言っていただいたことです。
　日頃応援してくださっているaさんのご家族のお集まりにケータリングが出来て、ブログ1周年の日でもあり、大変記念になった1日でした。
　手伝ってくださったスタッフのみなさんにも、この場をお借りしてお礼申し上げます。

yokohama・ベイエリア スイーツライフ物語　小さなお菓子スタジオから発信する、毎日の奮闘記、又新たな1年のはじまりはじまり・・これからも、どうぞ、応援してくださいね☆
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