讀賣KODOMO新聞 本のごちそう「１１匹のねこ」からコロッケのレシピ

読売KODOMO新聞　本こども堂　本のごちそう　７月は　
１１ぴきのねことあほうどりより　「コロッケ」

今回紹介するのは、長く読み継がれている人気絵本「１１ぴきのねことあほうどり」に登場するコロッケの作り方です。
揚げたてのコロッケって、サクサクしておいしいですよね。
一口食べるごとにシアワセの度合いが高まっていきますよ～♪

※２０１９年５月より毎月本のごちそうのレシピを作っています。

今月は馬場のぼる　「１１ぴきのねことあほうどり」から猫たちが作った
「コロッケ」のごちそうをあれこれ考えて再現してみました。

コロッケをサクッとおいしく揚げるには、いくつかのコツがありますよ。

　一つ目。ジャガイモは、ゆでずに蒸す方が水分の少ないフィリングにすることができます。
ゆでる場合は、ゆだったら湯を捨て、ゆでた鍋の中でジャガイモを転がして水分を十分飛ばします。
水分が多いと、やわらかすぎてべちゃっとしたコロッケができてしまいます。

　二つ目は、タマネギをよくいためること。
ここでも水分をよく飛ばしながら肉と一緒にいためて、具材は熱を冷ましてから小判状にします。

　三つ目は衣のつけ方です。卵と小麦粉と水を混ぜたバッター液にくぐらせてパン粉をつけると、パン粉が表面にまんべんなくしっかりついて、揚げている時に割れるのを防ぐことができます。

　以上のポイントに気をつけて作ってみてくださいね。
１１ぴきの猫たちに負けない、とってもおいしいホクホクのコロッケができあがりますよ！

レシピは読売ON LINEをチェック   ↓

https://www.yomiuri.co.jp/kodomo/kbook/gochiso/20200617-OYT8T50018/