80人のケーキケータリング☆

　　

　お料理教室が終わってすぐにとりかかったのは、山手のテニスクラブのパーティー用ケーキです。
　強力な作り手と、強力なお手伝いの人（エプロン隊）２名が加わり、
　翌日も１名作り手が加わるなど、たくさんのご協力のお陰で素晴らしいお菓子が出来上がりました。
　　この飴をひいたのは、以前、開催したイベントの講師になってくださった、Yさんです。
　この時のイベントのタイトルは「レストランデセールのすべて」
　Yさんは、ホテル・コンラッド東京のレストラン、ゴードンラムゼイのパティシエとして勤務後、イギリスの本店,ゴードンラムゼイに転勤し、日本人なのに（日本人がチーフになるのは珍しい事とか）
　チーフパティシエでお仕事されて、帰国したばかり。


　　

　中のガナッシュは、ホワイトチョコとフランボアーズ、生地はジョコンド、
６層のケーキです。素晴らしくおいしいんですよ！

　　

　Yさんは、飴のジュニア（２５歳以下）コンテストで、国内で優勝し、世界大会に出たほどの経験を持つ腕前で、目にも留まらぬ速さでどんどん飴を形にして行きます。
　飴も電子レンジで溶かしながら、作るんですよ！
　チョコレートのテンパリングにも、電子レンジを使うのは今や当たり前と言う感じです。
　日々お菓子作りも進化しますね。
　本当に美しい飴細工にうっとりしました。

　当日の会場に、こわれないように飴とケーキの土台を持ってくのがホントに一苦労でした！
このケーキ運びに、泊りがけで協力してくださった２名のお友達の協力もあり、
そしてドライバーを引き受けてくださったMさんのお陰で、
この日のケータリングを無事に終える事ができて、ほんとに安堵しました。
　この場をお借りして、皆様ご協力ありがとうございました。

日本最大の人気ブログランキングに参加しています☆　

赤いバナーのポチポチの方も、是非よろしくお願いします。
バナーの上を押すとランキングが現れます⇒　　　ポチッ！　

くる天 ブログランキング　も現在1位です。　くる天 ブログランキング　
miecosお菓子スタジオＨＰ：　http://www.geocities.jp/miecos_sweets