魚の買い方・食べ方・下ろし方・・・カツオのナマリ節

　カツオのナマリ節の作り方

　
　大きなカツオを１本買ってきた。
　こんなにいいカツオが、何でこんなに安いのかと思う値段で。
　それも、釣りもののカツオが・・・。

　　　　　

　たたき・・漬けカツオ丼・・塩焼き　で食べてもまだ余る。
　ナマリ節をつくることにした。こうしておけばまた、何日か食べられる。



１．１節を半分に切る。
２．酒を一振りし、さらに軽く塩をして、１５分ほどおく。
３．生姜の薄切りと、青紫蘇の実を散らす。
　　＊紫蘇があったから使ったが、なければ無くてもよし、何か香りのあるものなら、適宜よし。

　　　

４．蒸し器で、１５分ほど蒸して出来上がり。

　　　　　　
　　　＊皮目は必ず上にして蒸す。

５．美味しい食べ方

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　煮つけ/大根・いんげん・椎茸

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　煮つけ/茹でいんげん

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ナマリときゅうりの酢の物

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ナマリを縦にほぐして酢の物に
　　　　　　　　　　　　　　　　　これが一番美味しい。