旭川らぅめん 青葉

以前札幌に旅行に行って買ってきたお土産の一つ

以前は青森市内にもお店があったらしいんですが、残念ながら閉店されたとの事青森のお店には入れなかったので今回が初めてです本場の旭川ラーメンを家でも味わえると言うことで、つい最近家族で食してみましたよ

旭川ラーメンを代表する昭和22年創業の老舗だそうで、豚骨と鶏ガラ、鰹節や昆布に、沸騰させないで野菜のダシを採ったスープらしいです旭川ラーメンの特徴は表面にラードを垂らして幕を張り、冷めにくくする工夫が施されてるんですよ
スープはダシが利いてて結構濃い感じなんですけど旨味が利いてて美味しいかもあえて言うならばコクがもう少し欲しいって思う人もいるかもしれませんが細麺のちぢれ麺でコシがありスープとの絡みもいい感じでした

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