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函館と言えばやっぱり塩ラーメンだよね
認識と共に一般的になったのも、ここ何十年って所だと思うんだけど
っという事でご当地ラーメンも食べなきゃね
って事でやってきたお店がコチラ
キッチン中華 あじたか
コチラのお店はツイッターにて百恵さんに教えていただきまして
iphoneにて住所をサクッと調べてカーナビでレッツゴーしたわけであります
近くには五稜郭公園もあったり美術館もあるんだよね
そして有名なお店で行けば『あじさい』というラーメン屋もあるようですが、改装工事やられてましたよ
こちらのお店のメニューを見てみると、変わったネーミングがありまして
ピカソラーメンだったりゴッホ丼だったり場所柄美術館から近いのもあり、何より店主が写真や映画に造詣が深いこともありピカソ、ゴッホ、ゴーギャンなど芸術家の名の付いたメニューがあるとの事ですよ
餃子を注文してラーメンを待つこと数分
塩ラーメン ６００円
あじたかの塩ラーメンは、最も函館ラーメンらいしと評する人が多いというのを事前に調べたんだけど、函館ラーメンの基本の“基”も分かってないんだけどね
普段から塩ラーメンを食べる機会が余りないものだしね
まずはこの見た目の透明度にビックリ
豚のゲンコツを主体に、鶏ガラ・野菜を加えたアルカリ還元水で取ったスープに沖縄産の塩を使用しているとかスープを一口飲んでみると優しい味が口の中で広がるんだよね
あっさりした中にも旨味が感じられて、「昔ながらの函館の懐かしい味を素直に、ていねいに！」を心がけているとの事で、まさにその通りと言った感じ思わず津軽弁で「んまっ」って（笑）
そしてこのチャーシューが凄くて、歯応えのある感じなんだけど噛めば噛むほどジュワwっと旨味が出てくるんだよね
麺は出口製麺製に特注した函館ラーメン伝統のストレートな細麺
この麺の舌触りがよくて旨し
初めて食べる函館ラーメンがここで良かったなって思わせる一杯でございましたまた函館に来た際は再訪したいお店です
ご馳走様でした百恵さんありがとうございましたキッチン中華 あじたか の場所はコチラから
営業時間：１１時～２１時
定休日：不定休
＊車椅子可
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