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青森のイ ビョンホンが秋田に再びやってきたぁ～～（笑）
なんて冗談はさておき、みちのくラーメン紀行♪みぞきよさんと共に噂のラーメン屋にやってきました
自家製麺 伊藤
見た感じ、看板や暖簾もなく普通の人なら通り過ぎてしまうのですが、口コミでラーメン好きの間では話題になっているお店です
メニューは支那そば(具なし)と肉そばの並盛りと中盛りと大盛りのみとの事で肉そばを注文です
肉そば 650円
伊藤ならではの独自のスタイルは麺がメインの一杯
スープは比内地鶏や煮干しや鰹節を使い、旨味も十分感じられ、トッピングの玉ねぎが程よい甘さを与えてくれています
スープが少なくて不思議な印象を持つと思いますが、スープが少ない理由を店主が、カミングアウトしてくれました
一言でいうならば・・・スープの値段が高いから（笑）
←ビックリな発言でしょ
麺 ロックオン（笑）
自家製の中太のストレート麺は、かなり固めな歯ごたえも感じられ、時間と共に食感も変わってきて面白いなぁ～って印象
小麦の旨味や香りも◎
長期休業するとの事ですが、10月1週目までは営業されると店主がお話しされていました
2年後の営業再開には、どういう味わいになるのか楽しみですね
ご馳走様でした
自家製麺 伊藤の場所はコチラから
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住所：秋田県仙北市角館町金山下115-66
営業時間：11時～16時30分(スープがなくなり次第終了）
定休日：不定休
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