最近よく悪夢をみるのですが
凄い出来が良く（？）ちょっと感動します。
殺人鬼に追われる夢や火事の夢
なぜか痩せていい感じの筋肉もついてる夢など等
起きてからしばらく心臓バクバクしてたりします。
皆さんも悪夢見られておりますか？
でもよくよく思えば起きていても悪夢みたいなものですから
悪夢が通常運行なのかもしれません。
さて本日のオススメ
毛蟹
毛蟹（ケガニ）はかつて大量に漁獲されていたようですが
今ではその１０分の１程に減ってしまったようです。
将来に向けての資源保護が必要となり
現在では様々な厳しい規制が行われています。
漁獲方法は傷付けずに生け捕りできる
「蟹かご漁」に限定、メスガニ、甲長８ｃｍ未満
そして脱皮直後のカニ（水ガニ又は軟甲ガニ）はリリース
漁のできる船の隻数、漁期中の水揚げ総量
１隻が使えるカゴの数にいたるまで厳しく規制されています。
身が柔らかく繊細な味をしています。
特に毛蟹のカニ味噌は、濃厚でコクのある味をしており
苦味よりも甘みがあります。
ものによってはまったく苦味、渋みがありませんので
「カニ味噌が苦手」という方でも楽しむことができます。
舌触りもトロトロと滑らかですし、臭みもなく
爽やかな磯の薫りを楽しめます。
まだまだ夜は冷えますので熱燗と一緒に如何ですか？
コロナ対策の一環として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・ご入店時に手指アルコール消毒
・往々換気のために扉の開放
を実施しております。
ご迷惑をおかけしますがご理解の程宜しくお願いします。
お知らせ
4月12日（日曜日）は17：30から
営業致します。
皆さまのご来店心よりお待ちしております！