栄螺

厚生労働省から発表された

「新型コロナウイルス感染症対策の基本方針」を踏まえて

お客さまならびに従業員の健康と安全確保の観点から

 

本日の営業時間は

      13：00~20：00（お酒の提供は19：00迄）とさせて頂きます。

 

尚、コロナ対策の一環として

　　　　　　・お持ち帰りなどもお承りいたしております。

　　　　　　・入場制限を設ける場合がございます

　　　　　　・ご入店時に手指アルコール消毒

　　　　　　・往々換気のために扉の開放

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を実施しております。

 

お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが

何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます

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まかないが麻婆パスタと脂ののった塩サバ、ご飯、肉団子

というメンツで、朝一番で摂るものにしては脂と塩が利いていて

 

「これは今日一日肉体仕事しないと…「朝飯で今日の働き決めるチカ。」」

と詠んだら、料理長に明日から朝飯はステーキと宣告されました。

どんだけ働かす気ですか。

 

さて、本日のオススメは

　　　　　　栄螺

サザエは通年安定して水揚げされ市場に並びますが

初夏から夏が産卵期になり、産卵前が最も栄養を蓄えていることからか

一般的には春から初夏にかけてが最も身が充実して美味しい旬となります。

 

刺身では、コリコリした食感が楽しめます！

 

壺焼きは、焼いていると香ばしい香りが漂ってきて

食欲を唆ります。弾力のある貝特有の歯ごたえ

緑色の部分、肝は濃厚でコクのある味が。

 

栄螺はマヌーサかマリンカリンでも持っているのか

一定のコアなファンがいる印象です。

実はわたくしはあまり得意じゃないのですが

そういう方たちを目前にすると羨ましく思ったりします。

 

栄螺を肴に如何ですか？

 

 

椎茸

厚生労働省から発表された

「新型コロナウイルス感染症対策の基本方針」を踏まえて

お客さまならびに従業員の健康と安全確保の観点から

 

本日の営業時間は

      13：00~20：00（お酒の提供は19：00迄）とさせて頂きます。

 

尚、コロナ対策の一環として

　　　　　　・お持ち帰りなどもお承りいたしております。

　　　　　　・入場制限を設ける場合がございます

　　　　　　・ご入店時に手指アルコール消毒

　　　　　　・往々換気のために扉の開放

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を実施しております。

 

お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが

何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます

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本日から13時開店です。

度々の変更、誠に申し訳ございません。

 

お持ち帰りの折り詰めもしておりますので

どうぞお気軽にお声がけくださいませ。

 

 

本日のオススメ

　　　　　　　　　　　　　　　　　椎茸

一年中出回っている椎茸ですが一応、旬はある様で

3～5月の春と、9～11月の秋、特に秋は味も香りもよく、おいしい時季です。

 

しいたけのうまみ成分はグアニル酸という成分。

かつお節のイノシン酸、昆布のグルタミン酸と並ぶ

日本料理の三大うまみ成分です。

 

しいたけは低カロリーで、ビタミン、ミネラル

食物繊維が豊富です。

 

また、しいたけに含まれるエルゴステロールという成分は

日に当たるとビタミンDに変わり

カルシウムの吸収を助ける働きがあります。

 

焼いて香ばしさを楽しみながらでも

揚げて肉厚じゅわを愉しみながらでも

お客様次第です！

 

如何でしょうか？

 

 

 

営業時間変更致します。

明日22日から営業時間を

　　　13：00～20：00（お酒の提供は19：00迄）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とさせて頂きます。

たびたびの変更誠に申し訳ございません。

 

お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが

何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。

うなぎ（天然）

厚生労働省から発表された

「新型コロナウイルス感染症対策の基本方針」を踏まえて

お客さまならびに従業員の健康と安全確保の観点から

 

本日の営業時間は

12：00~20：00（お酒の提供は19：00迄）とさせて頂きます。

 

尚、コロナ対策の一環として

　　　　　　・お持ち帰りなどもお承りいたしております。

　　　　　　・入場制限を設ける場合がございます

　　　　　　・ご入店時に手指アルコール消毒

　　　　　　・往々換気のために扉の開放

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を実施しております。

 

お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが

何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます

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明日4月22日は、4月こと座流星群の活動が極大となる日です！

22日深夜から23日明け方が見ごろだそうで

23日が新月なので月明かりの影響はまったくないという好条件

 

ご興味があり、お時間にゆとりがあれば一望ください！

 

 

生活リズムが掴めず、昨日は夜更かしをして

youtubeを見てしまいました…

皆さんはどんな毎日を過ごされておりますか？

 

体が鈍って衰えてしまったら元も子もありません

体力つけるために、本日のオススメ

　天然うなぎ

うなぎにはビタミンA、ビタミンB1・B2、ビタミンD

ビタミンEが豊富で、ミネラルでも亜鉛、カルシウムが豊富

さらに脂質の部分にはDHA、EPAも豊富に含まれていて

体の表面のぬるぬるした部分にはムチンという

胃腸の粘膜を保護する成分が含まれております。

 

天然のうなぎは運動量が多くスリムで弾力があるのが特徴、

脂っぽいくどさをまったく感じさせません。

味わいも濃く香りもさわやか、旨みがたっぷりなんです

一方、養殖のうなぎは旬がなく、食餌が管理されているため

太っていて、脂分も多くこってりした風味が特徴です。

 

 

ビタミンCが少ないのでパセリ、ブロッコリー、カリフラワー

ピーマンなどと一緒に召し上がられると良いそうです。

 

また従来食べ合わせが良くないとされる梅干しも

医科学的に根拠はなく、梅干しの成分が、うなぎの脂を分解して

食欲を増進させる効果があるようで、むしろ相性が良いそうです。

 

如何でしょうか？

 

 

 

 

 

 

 

本日、営業しております！

厚生労働省から発表された

「新型コロナウイルス感染症対策の基本方針」を踏まえて

お客さまならびに従業員の健康と安全確保の観点から

 

本日の営業時間は

12：00~20：00（お酒の提供は19：00迄）とさせて頂きます。

 

尚、コロナ対策の一環として

　　　　　　・お持ち帰りなどもお承りいたしております。

　　　　　　・入場制限を設ける場合がございます

　　　　　　・ご入店時に手指アルコール消毒

　　　　　　・往々換気のために扉の開放

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を実施しております。

 

お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが

何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます

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日曜日です！

本日は24節季の立春からして六番目、穀雨の日

太陽黄経が30℃、田畑の準備が整い雨が降る頃合い

まさに雨の降りそうな空です。

 

皆さまはちゃんとご休息とられてますか？

在宅ワークの延長でメリハリが付かなくなりがちですが

お体お障りありませんか？

 

不要不急の外出は控えてと言われてます

大切とは思いますが、精神衛生に障るとしたら

ちょっとのお散歩くらいは許されると思うのですが。

 

どうぞお体お心ご自愛くださいませ。

 

本日のオススメ

　　　　　スズキ

黒い色を盧というそうで、この魚は白い生地に黒い章(もよう)がついているので

魚偏に盧とかいて鱸となったそうです。

 

また『日本釈名』には、「その身白くて“すすぎたる”ように清げなる魚なり」

と記されており、この「すすぎ」が「すずき」になったということも。

色に関係する以外の説としては、スズキが直進するように泳ぐことから

『大言海』では、「進(す)く進(す)くの意。“進(すす)き”の意か」と書かれております。

 

スズキ目こそが硬骨魚類では最も進化した一族で

スズキ亜目の海魚は何と９００種にも及ぶ大世帯です！

 

ビタミンAの含有量が多く、ビタミンDも比較的多いです。

スズキのビタミンDは皮の部分に多く含まれているので

皮ごと調理すると良いそうです。

 

また、血中コレステロールを減らして生活習慣病を予防する働きがある

オレイン酸やパルチミン酸も豊富です。

 

淡白な中に独特の風味がある透明感のある白身で

かすかに川魚を思わせる香りがします。

血合がほとんどない白身で身質は鯛に似て

柔らかくあっさりして旨みがあります‼

 

今日はぶつ切りにしてお召し上がりできるほどの鮮度です。

 

如何でしょうか？