ラーメン大ちゃん（ラーメン）

洛西、境谷大橋東詰の東側にあるラーメン屋さん。
以前は千代原口にあったお店で赤い看板の大将のイラストが目印だ！

白を基調とした店内は移転後数年しか経っておらず割と綺麗なお店である。
壁には有名人の来店者色紙がズラリと並ぶよく見た光景がある。



懐深いカウンターに座り友人と遅めの昼食は
其はチャーシューメン、友人はチャーシュー丼セットとなる。

イラスト通りの無口な店主が創ったチャーシューメンは心躍るラーメンである



スープは古典的といってもいい豚骨醤油味
しつこくなく、さらっとしているものの肉汁やスープそのもの出汁の旨みが溶け合い
旨さを倍増している。初めからかかっている黒胡椒はアクセントとして十分な役割を認識できる。
まろやかかであり、コクも備わった成熟したスープだ。

麺は中頃の直麺
某の好みである硬めではないが、ソフトな麺はもっちりとした食感を生み出し
実に奥深い麺である。
始め近藤製麺？と思ったのだが、どうやら自家製麺らしく納得の品といったところか！

さてチャーシューはしっとり柔らかいロースチャーシュー
器狹しと乗せられたチャーシューは真綿のような食感で我々を魅了する。
柔らかいもののホロホロチャーシューのように崩れることなく
しっかりと噛み締め、チャーシューの旨みを歯の奥で感じられるような
一本芯の通った価値ある大変優秀なチャーシューである。

あまり絶賛する麺サイトはないのだが其の好みにぴったり合っているゆえ
三重丸”としたい！

今、洛西ニュータウン近辺はチェーン店系のラーメン屋しか育たず
大ちゃんは孤軍奮闘中である。
ただこのお店で五店舗分くらいの価値はあるので威力十分
支配地域は大きいのである。（ウォーゲームのようだ！）

ちなみにチャーシュー丼も卵が乗りソフト路線ではあるが
質の高さについては文句ないレベルであったようだ！

「京都市西京区西京区大枝東長町1-114」