蛋黄{酉禾}dan4 huang2 su1

　この間「体育の日」の連休（台湾では中秋節と国慶節で大にぎわいでした）に台湾に行ってきた茶米が、おみやげを買ってきてくれた。

　蛋黄{酉禾}dan4 huang2 su1という品もので、台湾では中秋節のときに欠かせないお菓子（と私は思う）。どんなものかというと、表面がサクっとしたパイ生地で、その次があんこで、真ん中が黄身という、甘くてしょっぱい物。

　台湾の月餅（yue4 bing3）は、甘い物がほとんどだが、そうじゃない物もある。甘くてちょっとしょっぱいような肉のそぼろが入ったものがその類い。初めて口にする人は「これって、あまいもの？しょっぱいもの？」と戸惑っちゃうかも。この蛋黄{酉禾}もそういう「台湾不思議食」の類に入るかな？でも、ホントに大大大好きっ！くどい甘さもないし、濃厚な黄身もポロポロと口の中で溶けていく。ああ～、日本でどっかで売ってないのかな？

　私の好きな食べ方は、一口目からガブっと黄身までかじること（この時点で1/3が消える）。口の中でじっくりと混ぜ込んで「三位一体」にさせたあと、すべての味蕾を駆使しそのうまみを感じながら少しずつ飲み込む。すべてを飲み込んだあと、濃いお茶をゴックリ。ああ～おいしかった！

　そんな大好物だけど、やはりカロリーは気になるもの。たしかに１個で250kcalぐらいかな？ご飯約２杯分程度か。まあ、濃いお茶と一緒に食べると、多少油分が流されるからいいのかな...。

　みなさんも台湾に行った際に、パイナップルケーキだけじゃなくて、ぜひいろんな蛋黄{酉禾}を食べ比べてくださいね。



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