台湾の珍しい醤油「壷底油精」hu2 di3 you2 jing1

この間台湾のスーパー「大潤発」da4 run4 fa1でお土産を物色するとき、
このかわいい小瓶入りの醤油に目がキラリ。
手に取ってみて、
さすが「壷底油精」（醸造桶の底に沈んだ濃い部分）、
55mlなのに、重さが70g。
サイズ的にお土産にいいなと今回買ってみた。

日本に戻ると早速開封しひと舐め。
こ～い！あま～い！いいかおり！
好濃！好甘甜！好香！
調理中に使うとせっかくの風味が飛んじゃいそうでもったいないから、
仕上げに数滴ていう使い方はいいんじゃないかしら。
冷や奴（冷豆腐）やチャーハン（炒飯）、焼きそば（炒麺）などにね。

小さなボディには見合わずほこらしい実力を語るラベル。
「栄獲全国評鑑会特優奨」（全国品評会優秀賞入賞）
「栄獲全国評鑑会金牌奨」（全国品評会金賞入賞）
「不含防腐剤」（防腐剤無添加）
「不加人工醤色」（人工着色料無添加）
「不加糖精」（人工甘味料無添加）

■原料：青仁黒豆、食塩、砂糖、甘草

■使用法：燉鶏、{火考}肉、沾食、拌麺、涼拌、{シ鹵}肉等。
（鶏の煮込み、焼き肉、漬けダレ、麺に絡める、和え料理、肉の煮込み）

■値段：６個入りで160元（約480円）。大瓶（910g）もあるらしい。

一つだけ「美中不足」（玉にキズ）なのは、
蓋子（フタ）が微妙に「関不緊」（ゆるい）なところ。
開封後は横にすると液だれする可能性ありにつき、ご注意を。

※「精」は中文でエキスという意味






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