早くもツクシの顔が・・・

昨日は前日に降り続いた雨も止み、朝から晴れの天気となったが
お昼過ぎまで非常に強い風が吹き荒れ
春一番の風が吹いたのではないかと思っていたが
新聞やテレビ等では、春一番の風が吹いたとの
ニュースが無かったので、違っていたようだった


今週の初めから、3月上旬～4月上旬並みの暖かい日が続いたので
田んぼ道の土手にはツクシが、早くも顔を出すようになってきた


今はツクシの出始めなので、もう少し沢山出て来る様になったら
頭の部分がカサカサになっていなくて、太くて長いツクシを採ってきて
袴を取り除いた後、ツクシを水でよく洗い
鍋に水を入れ、ツクシを茹でてから
卵とじにして、早春の味を味わってみたいと思っている


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