韮

韮（ユリ科）
餃子やチジミなどに欠かせない野菜「韮」の花です。
丈夫で作りやすく、刈り取っても又伸び始め年、数回収穫が出来ます。
日本では9～10世紀ごろから栽培されていたそうです。

トウ立ちした花茎も「花にら」として今が収穫期です。
（花がまだ蕾のうちに収穫）