厚切り牛タンを作る。

私は焼き肉好きなので外食は焼き肉屋へ行くことが多い。

その中で必ず食べるものの一つは牛タンだ。

しかし普通に出てくる牛タンはどの店でもかなり肉が薄い。

そこで厚切り牛タンを頼むのだが

それでも厚さに満足する店に出会った事が無い。

 

ホント焼肉屋の牛タンにはいつもストレス感じさせられる。

 

それで、生牛タンを買い好みな厚みに作ろうと思い立った。　

 

ネットで調べたら皮むきの生牛タン一本１ｋｇでおよそ5000円くらい。

我が家だけで食べるには量が多いし値段も高すぎる

しかし子供たち二家族と我が家で分けあえば一家族およそ1700円くらい。

それなら買っても良いんじゃないか。

 

5000円のタンを買うのに

自分を納得させるにも手間のかかるおやじだわい。

 

アマゾンで注文。皮むき牛タン1.2ｋｇが届く

4965円

 

 

 

 

切る前にネットでタンのことを少し調べてみる。

一本の牛タンにもいろいろな部位があるらしい。

それぞれで味わい方は違ってくる。

 

調べてよかった。

せっかく一本物をゼンブ買いしたのだから、

各部位を比べながら食べてみよう。

 

 

 

 

 

とりあえず5ブロックに切る。

 

 

 

 

 

これを愛用のビクトリノックスの包丁で切った。

自分好みの厚さだ。

貧乏性なんでこれ以上は厚く切れない。手が動かない。（泣

人間がチマチマしていることがばれる。

悲しいなぁ。

 

まあそれでも写真の厚さにできれば満足だ。

事務員さんにも少しプレゼント。

 

 

今日は家へ持ち帰って子供たちに届けて、

明日塩レモンをつけて食べよう。

 

 

 

 

昨日夜、さくら大根を作った。

前回。紅しょうが汁で作ったさくら大根は納得できない味だったので

再チャレンジするぞ。

 

大根を塩で揉むところまでは、今回も作り方は同じ。

味付けは赤しそで。一般で売っているものと同じだ。

市販品＝１ｋｇ送料込みで　　900円。

 

 

今回さくら大根を作るために買ったもの。シソの塩漬け500ｇ

梅が出回る季節なのでスーパーで普通に売っている

赤しそ365円

 

 

 

塩もみ大根と赤しそを混ぜる

 

 

はい完成！超簡単　1ｋｇ　

色の濃さはシソの量で調整がきく。

うーん味も市販品と同じ味だ。　満足

 

原価は100円にも届かない。

 

 

 

 

残りの赤しその利用方法は別に考えてある。

 

 

　焼酎へ入れると梅焼酎となります.

 

写真はまた後でアップ。

 

 

その他の利用方法は柴漬けだ。

去年作った芝漬け。

 

 

久しぶりに味わったがおいしい。

ミョウガ・キュウリ・大根・ナスが入っている。

 

ミョウガがうまい！　京都の柴漬けは美味しいが

ミョウガは原価的に高いせいかあまり入っていない。

自分で作ると原価より好みが優先だから食べて満足感が大きい。

 

 

大根塩漬け番外編

カクテキ用に塩漬けした大根に黒コショウを混ぜるだけ

これ美味しい。お試しあれ。アドリブで作った出会い頭の味だ。

下味の塩は少し強い方がいいと思うが各自の好みでどうぞ。

食べた後しばらくしてから胡椒の辛味が効いてくる。

 

 

漬物シリーズはとりあえずここまで。

味噌漬け粕漬は今後載せます。

今年は白瓜の粕漬を力を入れて作る予定。

 

 

 

後片付けさぼったら。。。

 

 

怖いですぅ。

 

それでは皆さんよい週末を！