野菜で作るソース

 

 

先日新玉ねぎをいただいた。

せっかくなのでこれを使ってトマトソースを作ってみた。

 

 

 

subasioさんの記事を参考に

 

セロリ・ナス・玉ねぎ・ニンニク。これを賽の目に切る。

火が通るまでオリーブオイルで炒める。

 

 

 

 

 

 

ナスはこの地方独特の丸ナス、皮は硬いが味があり煮込み料理に適している

 

 

 

 

賽の目切りの野菜　玉ねぎはくし形に薄く切った。

 

 

そこへトマトを入れる。

 

 

トマトまで火が入り煮崩れてくるとソースの出来上がり。

塩で味を調える。

 

 

アルデンテにゆでたパスタと和える。

胡椒をかけて出来上がり。

さいの目に切ったセロリやナスの味が効いている。

 

 

 

 

 

 

たまごを載せて少し火を入れ食べてみる。

たまごを崩して混ぜ合わせる。

 

たまごがおいしい。