エイの仲間は色々おります、アカエイ・ナルトビエイ・Etc・・・わが国では評価はあまり高くありませんがお隣韓国では高級魚の扱いです。なんでも塩漬けにしてアンモニア臭が出たのが最高とか、結婚式でもこれが出ないとお祝いならないそうです。身体の中にアンモニアを持っています。サメの肉と同じです。昨夜は家で一人飯、買い出しに行ったらアカエイの切り身を売っていたのでゲット。早速だし汁十分の煮付けにして一晩置きます。汁も全部コラーゲンが固まりこれがおいしいのです。子供のころは刺身も良く食べました。でも今や高級魚並みの値段です。
今年最後の新聞回収日です、年末は各家庭も掃除が進むのかものすごい量です。そしてお通夜・明日は葬儀の受付担当。年末で結構仕事が入りました。と言うことで年賀状はまた後日・・・・・
