鯖寿司

大腸検査の結果は３月２日でもうすぐです。
最近ちょっとおなかの調子がいまいち

悩み事も多いし、ちょうど昨年今頃に悪化したので
時期的にも何かあるかも

良い鯖が売っていて
すぐ鯖寿司作りました

塩麹作り

味噌を作るために糀屋さんで200ｇ余分に買ってきた糀で
塩麹も仕込みました。すごく寒いので時間がかかりますが
毎日かき混ぜて・・・少し甘みが出るのを待ちます。

茶巾寿司とふくさ寿司

２月の料理講座のテーマがひな祭り
茶巾寿司とふくさ寿司を作ります。
レシピの確認のため・・・試作
材料を中心に確認するので仕上がりは
全くこだわらないので、ちょっと不格好ですが・・・
昨日のお昼ごはんになりました。

お吸い物の代わりにすんき漬をお椀に入れ
とろろ昆布と鰹節、お醤油少しを加え
熱湯を注いで出来上がりです。

すんき漬は一昨年木曽まで体験に行ってきましたが
昨年１１月はまだ体調が戻っていなかったので
今年は　名古屋栄の中日ビルの中にある
長野県のアンテナショップに行って買ってきました。
植物性の乳酸菌は日本人に合うと人気が出たせいか品薄みたい

でも、カゴメのラブレや、京都のすぐき
野沢菜すんき・・・などなど代替になるものがあるので
前みたいに必死で買い込んで冷凍までしたことが
ウソのように、冷静になっていますよ

味噌作り

src="http://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/52/16/2a7e711d20723994a6db87495feecb5f_s.jpg" border="0">

今年一回目の味噌作り・・・久しぶりだったので
いつも５００gの大豆を圧力鍋で煮て塩切り糀と合わせるのに
すっかり忘れ、２５０gずつにしてしまい
こんなに時間かかった？後で気がついた・・半日もかかった
時すでに遅し・・・最近こんなことが多いね