山椒の実が呼んでいる！！

いつもEテレで”ハルさんのフルカフェ＃という番組を見ているけれど
たまたまその前の6時から尼寺の日常みたいなのをやっていて
尼さんたち3人が何だか楽しそうにほっこりと生活しているかんじだったので
ついつい見てしまった

何だか私の毎日とかぶるものがあるなあ

山菜をとったり、何かしら作ったり食べたりしてる
庭や畑にある食べられるものを何とか食べようとするところもね

畑に自生している山椒の木…実が生るものとならない物があるけれど
その1本が、昨年剪定しないで放っておいたら木が大きくなって
今年はすごくたくさん実を付けた
前を通ると呼んでるような…何とかしてって

実は痺れる味が苦手なんだけど
夫が毎朝食べるちりめん山椒用に佃煮にして冷凍しました！！
娘がいつも作ってくれますから…

ちなみに私は生姜を入れて作ります。

朝ごはんと夕ごはん

帰って来た次の日の朝ごはんと夕ごはん
買い物に行かなかったけれど冷凍庫と畑で
何とか賄いました！！

朝ごはんは
トーストにバターと自家製イチジクジャム
畑のほうれん草とチリメンジャコと卵の炒め物
キャベツと豆腐と畑の三つ葉のお味噌汁
あとは定番のお茶と梅干し(自家製塩抜きして蜂蜜漬け)

夕ご飯は酵素ごはんに肉豆腐(豚肉、玉ねぎ、豆腐のすき焼き風)
畑のほうれん草の胡麻和え、畑のラディッシュの甘酢和え、
塩抜きしたザーサイの胡麻油炒めと乳酸キャベツ

焼き鯖寿司

講座で焼き鯖寿司を作るのでレシピ研究のために
あちこちで買っています
高速バスで休憩地になっている恵那峡サービスエリアで購入

元々は締め鯖で作り、鯖をさばくところから始めるのですが
焼き鯖は初めて

…色々有名店で買ってみているけど売っているものより
自分で作った方が美味しい！！
焼き鯖も市販のものは甘く味が濃いですね

最近はアニサキスの問題も騒がれているので
簡単な方法でおうちでも出来るようにしたいと思っています。
さてどうなることやら？？？

名古屋から帰って、買い物に行かなかったので
夕食は鯖寿司に
畑に行って春菊とラディッシュを取ってきてサラダに
ザーサイの胡麻油炒めとお味噌汁(キャベツと豆腐と畑の三つ葉たっぷり)
味噌汁のだしを取った後の煮干しも

ホットサンド

新しくホットサンドを焼く道具を購入したので
3代目でテフロンだし洗いやすく使いやすいのが良い
結構朝ごはんに使っています

卵…スクランブルエッグ、出汁巻きも関西風でいける
チーズ、野菜を入れて焼いています。

アスパラが採れたので…

アスパラの畑は、ちょうど肥料を入れる時期に入院したりして
全く手入れが出来なかった
1週間ほど前に見に行ったら
長年＊自生から10年近く大きな株になっていて
毎年美味しくいただいていたのに、すっかり雑草に覆われていて
その下は全滅みたいになっていたので、もう諦めていました

草取りだけして一昨日見に行ったら
何せ石垣をよじ登る境界線のところなので・・・
気合が入らないと行けない場所なんです

よかった復活してました
まあちょっとさみしい感じながらだけれど…

結構採れたので
早速朝ごはんに茹でていただきました
自家製の酵母パンとグリッシーニと野菜だらけのスープと一緒に
今朝は軽めです！！理由は

この所…体重が一気に増えた
ステロイドが減って来たのに食べる習慣がついてて
入院中は３９～４０Kg を維持していたけれど
昨日計ったら45㎏を超えてる
最近は酵素などいつも飲んでいるものを
薬剤師さんの指示で一切止めているので
そのせいもあるかも