名古屋の講座に行ってきました！！

今月の料理講座は身近なスーパーフードで秋のデリ風ランチ
韓国海苔巻きキンパ、キヌアと海藻とクコと糸寒天のスープ
柿と長芋ときゅうりのもずく酢入りナムル風、
デザートは甘酒と豆腐のムース干し柿添え


天然酵母のパンの講座は
秋のハード系パン
アールグレイ・カレンツ・自家製伊予柑ピールのスティックパン
ミニ食パン・同じ生地でフライパンで作るお焼きぱん
ミニ食パンは全部皆さんに差し上げたので私の分は無くて
写真にありませんサイドメニューは具沢山のポトフと
デザートは甘酒と豆腐のムース柚子ジャム添え

朝・昼・晩ごはん

朝ごはんは酵母のパンと野菜スープ・ミートローフ・イチジクジャム


お昼は牛丼にお味噌汁、大根抜き菜の常備菜、乳酸キャベツに市販の漬物


夕ごはんは今日から名古屋で仕事なので
冷蔵庫の残り物…サバの醤油煮、残り野菜のもずく酢和え、乳酸キャベツ、１個だけ残ってたキンパ
野菜とシュウマイの皮入りお味噌汁

試作は続きます！！花シュウマイ！！

今月のスーパーフードの料理講座の試作・・・最後は花シュウマイ！！
いつもは包んで作りますが…皮を千切りにしてまぶすと
表情が変わります！！…すごいね簡単です

取り合えず食べるものが沢山あるので冷凍しました！！

久し振りの鯖の醤油煮

鯖は味噌煮にするか塩焼き、鯖寿司…最近多い鯖缶なんですが
スーパーで生鯖が美味しそうだったので買ってきました。
包んであるラップにレシピが付いてた！！最近たまにありますね

味噌煮とばかり思って作り始め…最後に？？？味噌入れないのね
で醤油煮となりました…
鯖は脂がのっていて美味しい…醤油煮もいけるね

夕ごはんは味噌煮をメインに
酵素ごはん、残っていた雑穀スープ、ワサビ漬け
おでんの残り(この地方の葱だれいっぱい)、乳酸キャベツ
忘れてた！！乳酸菌たっぷりのマッコリも…時々ね

キンパとキヌア入り雑穀スープで夕ごはん

今月の講座で作るキンパ(韓国海苔巻き)と
クコの実と海藻、雑穀入りスープの試作をしています
レシピをきちんと作るために全てきちんと計りながら…

先日サラメシでくらしの手帳のスタッフが
料理家の作った本に乗せる料理のレシピを確認しながら
必ず全部作るとやっていました
が私は一人でその両方をやっています

今日の夕ごはんは味見と残りの処理を兼ねて夕ご飯です！！
粉茶(最近体に良いと言われてる‥娘に貰いました！！)を添えて…