ニュース翻訳 給食で「ヒスタミン」による集団食中毒 2024年12月9日

【급식으로 "히스타민"에 의한 집단 식중독】　

長野県白馬村の中学校1校と小学校2校で12月4日に提供された給食により、多数の生徒や職員が、顔面の発赤や発疹の発疹などのアレルギー症状を発症し、医療機関を受診した。

나가노현 하쿠바무라의 중학교 1개교와 초등학교 2개교에서 12월 4일에 제공된 급식으로 인해 다수의 학생 및 교직원이, 얼굴의 발적이나 발진 등의 알레르기 증상을 발현하고, 의료 기관을 방문했습니다.

大町保健所は12月9日、ヒスタミンによる食中毒と発表し、原因食品はカジキの「フィッシュチリソース」だと特定した。

오마치 보건소는 12월 9일, 히스타민에 의한 식중독이라고 발표했으며, 원인 식품은 기어의 "피쉬 칠리 소스"로 특정했다.

保健所は「白馬村学校給食センター」を原因施設と断定し、12月9日から10日までの食事の供給停止を命じた。

보건소는 "하쿠바무라 학교 급식 센터"를 원인 시설로 단정하고, 12월 9일부터 10일까지 급식의 공급 정지를 명령했다.

患者は全員快方に向かっているという。

환자들은 모두 호전되고 있다고 한다.

ヒスタミンは主に青魚に含まれるヒスチジンが細菌によって分解されることで生成され、アレルギー様症状を引き起こす。

히스타민은 주로 등 푸른 생선에 포함된 히스티딘이 세균에 의해 분해되면서 생성되며, 알레르기 유사 증상을 유발한다.

原因は魚介類の温度管理が悪いことで、加熱しても分解されない。

원인은 해산물의 온도 관리가 불량하기 때문이며, 히스타민은 가열해도 분해되지 않다.

予防には、青魚などを購入後すぐに冷蔵保存し、早めに調理することだ。

예방을 위해서는 등 푸른 생선 등을 구매한 즉시 냉장 보관하고 빨리 조리하는 것이 중요하다.

＊カジキ：기어〈旗魚〉

＊青魚：등 푸른 생선