310)グリセミック負荷（ブドウ糖負荷）とがん

2012年11月17日 / Weblog
図：食事から摂取した糖質は、素材によってブドウ糖（グルコース）として消化・吸収される速度が異なる。グリセミック指数（Glycemic index : GI）は食品がどれほど血糖値を上げやすいかを示す指標で、グリセミック指数の値（GI値）が高い食品は食後の血糖値の上昇が大きくインスリンの分泌量が多くなる。GI値と糖質の量の積をグリセミック負荷（Glycemic load：ブドウ糖負荷）と言い、グリセ . . . 本文を読む
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