袋井でチャ茶の再開…10年前

十年前の3月、掛川で4年間続けたO-CHA処チャ茶を閉店・・全てを整理したところへ・・・
隣町、袋井市の社長さんから声がかかりました。手持ちのお店の一角を貸してくださるとのこと・・・

で・・・5月だったか6月だったかに、袋井で「チャ茶」を再開！
　　　　　　

看板まで作ってくださった・・・

　　　　　　

この建物の上に子育て支援センターというのがあったので、早速、子供たちのたまり場になりました。
小学３－4年生中心・・「しげじい」と呼ばれてすっかり仲良くなりました。

あれから十年・・・彼らには一度も会ったことがありませんが、「チャ茶」を覚えているかな・・・もう成人？


・・・この場所も1年限りでした。


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白茶三種

簡単そうで簡単でないのが白茶づくり・・・・・白茶とは、炒らない揉まないお茶
　　　　　　

左が、私の失敗作・・右は、宝玉園さんの白牡丹。
白茶製造室まで備えて本格的に白茶を作ってるのは、いまのところ宝玉園さんだけでは・・・
中国でも賞を取りました・・

で・・・、今年私が作った白茶三種・・
　　　　　　

右上が、室内で50時間萎凋（最後は80度で乾燥）、右下は、天日で一日乾燥（5時間）・・
左は、あれこれ工夫して飲めるように細工した寿眉風白茶まがい・・

　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　

上は、青臭さが強いけど、この葉色を残して新鮮香を出せば商品になりそう・・
中は、飲めないことはないけど、熟成すると花香が出るかも・・・
下は、毎日飲んでます！　マグカップに入れて何度もお湯を足しながら・・・いいですね。


放任の「やぶきた」を使いましたが、品種を変えるともっと面白いでしょうね・・

同じお茶の木から、いろんなお茶ができることを体験。コロナ効果・・

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