白菜の切り漬け

白菜の漬け物が 大好きだったおじいちゃんに 今の時期は 桶で白菜を漬けていた。


やっと漬かったという 浅づかりのも美味しいけれども
ちょっと
漬かり過ぎて 酸味が出てきたのも美味しい。

でも…………

自分のために 桶で漬ける元気が出ない。

この頃は もっぱら 白菜は 切り漬けに…
真昆布の細ぎり ゆず 鷹の爪をいれて
美味しいよ。