つわぶき

庭の三ヶ所のつわぶきの勢いがよくて
美味しそうなので 食べることにする。

生では皮が剥きにくいので 茹でてから
皮をむく。

つわぶきは 灰汁が強いので あくぬきのために 皮をむいたつわぶきを もう一度茹でる。





食べやすい長さに切って 出汁で炊き
かつぶしを削って入れる。

蕗とは違う 春のご馳走。

故郷の庭のつわぶきを 食卓にのせてくれていた母を偲びながら 美味しく食べる。