昔はどこの家の庭にも 柿の木があったもんだ

　昔はっていっても「かなり昔」のことですけどね。今でも郊外のお宅には　かなりの確率で柿の木ありますよね。 　そのままの実を食べてももちろん美味しいのだけれど、干し柿はもっと甘くなります。元は渋柿だったのがどうしてこんなに甘くなるんでしょう。砂糖など人工的に甘みを加えることなく、こんなに甘くなるって　自然の力はすごいです。 　砂糖が手軽に手に入れることのできなかった時代って、まさに憧れの「甘味 . . . 本文を読む