『みそ膳』で “飲食サービス” について考える

　味噌ラーメンは、「みそ汁」の懐かしい記憶と結びついて　根強い人気のラーメンです。特に寒い時期は一層美味しく感じますね。　近頃は、金沢にも「大河」や「秀」など、新機軸の極上みそラーメンも登場してます。これらもホントおいしい。その一方で、昔ながらというかオーソドックスな味噌ラーメンも健在です。　この『みそ膳』は、その名の通り「みそら―めん専門」で、横川と額新保に店があるよね。で最近、県庁近くにも『み . . . 本文を読む