店のオペレーションの改善を！ ＠ 長岡の老舗 『魚仙』

長岡の老舗酒場『魚仙』に久しぶりに伺いました（前回は　こちら　）。予約しておいたのですが、店に入ってカウンター内のバイトのお姉さんに「１８：３０に予約してます〇〇です」と告げると「はい？」と聞き返します。まあこちらも加齢とともに嗄声になってきますから、もう一度ゆっくり「〇〇です」と言うと、またもや「はい？」。いきなりこれじゃこちらもイラッときます。 その様子を見ていた大将が間に入って名 . . . 本文を読む