広島のお好み焼きは 野菜炒めだ！ ＠ 広島駅構内 『いっちゃん』

　新幹線までまだ時間があるので、駅ビル内の『いっちゃん』に入店。入店と言っても、のれんがあるだけで、通路との間には壁もドアもありません。

　広島のお好み焼き屋のカウンターに座るたびに、「これ野菜炒めや～」と実感します。小麦を粉を溶いたものは、およそ生地と言えるものではなく、薄い薄い「膜」のようなもの。大量の野菜を上下から挟み撃ちにして閉じ込め、しんなりとさせるためだけに存在しています。

　なので、麺抜きでお好み焼きをたのむと、お腹がふくれません。だってほぼ野菜しか食ってないもん、だから広島のお好み焼きには、そばやうどんが入るんだなと実感しました。

　冒頭写真が、結構ボリュウームあるように見えるのは、野菜が多いためで、小麦粉のせいではありません。

　こんどは、標準の「そば入り」で食したいと思います。