実山椒の収穫

　昨年の収穫は5月28日。少々遅れてしまったようで実が黒くなってしまった。

　今年は1週間早く5月22日に収穫。実は未成熟だが香りは良い。



　ただし収穫量は去年の760グラムの半分にもならない310グラム程度であった。



　200グラムはおすそ分け。残りの100グラムは30秒熱湯にくぐらせ１５％の塩漬け。

　

　実山椒は香りが大好きだが、小枝の処理が面倒。湯に通すと簡単に小枝が取れるとインターネットの御託宣だったが、生のママ地道に小枝を取るほうが良さそうだ。
　



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