先月、4月28日の夕食は外食。ハンバーグを頼んだ。
付け合せにクレソン。葉と茎についていたソースを綺麗に舐め、持ち帰る。
コップに挿しておいたら、
一ヶ月後のクレソン、根が出てきた。
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付け合せにクレソン。葉と茎についていたソースを綺麗に舐め、持ち帰る。
コップに挿しておいたら、
一ヶ月後のクレソン、根が出てきた。
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昨年の収穫は5月28日。少々遅れてしまったようで実が黒くなってしまった。
今年は1週間早く5月22日に収穫。実は未成熟だが香りは良い。
ただし収穫量は去年の760グラムの半分にもならない310グラム程度であった。
200グラムはおすそ分け。残りの100グラムは30秒熱湯にくぐらせ１５％の塩漬け。
実山椒は香りが大好きだが、小枝の処理が面倒。湯に通すと簡単に小枝が取れるとインターネットの御託宣だったが、生のママ地道に小枝を取るほうが良さそうだ。
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今年は1週間早く5月22日に収穫。実は未成熟だが香りは良い。
ただし収穫量は去年の760グラムの半分にもならない310グラム程度であった。
200グラムはおすそ分け。残りの100グラムは30秒熱湯にくぐらせ１５％の塩漬け。
実山椒は香りが大好きだが、小枝の処理が面倒。湯に通すと簡単に小枝が取れるとインターネットの御託宣だったが、生のママ地道に小枝を取るほうが良さそうだ。
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今年も小梅が熟してきた。
去年はカリカリ梅を目指して早めの５月１５日に一部収穫したが、カリカリにならなかったので、今年はある程度熟させることにし、５月２０日にすべて収穫した。
去年は合わせて10.5kgだったが今年は少し増えて11.5kg。
大きい物で13g程度。平均して11gくらいの大きさだ。
早速2箇所にゆうパックで送った。６０サイズでちょうど2kg入る。
ご近所に2.5キロお分けして、我が家では5キロ分を梅干しにした。
例によってジップロックを使い、1キロづつ塩分濃度を変えてみた。今年は塩分15％、12％、8％の3種類。一日で梅酢が上がってくる。
ついでに小小梅も収穫したが、今年は不作で700グラム程度しか取れなかった。
これもジップロックで梅干しにした。
毎年毎年梅干しを作っているが、どんどん溜まっていくだけ。もっと別のものがたまってくれると良いのだが、、、
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去年はカリカリ梅を目指して早めの５月１５日に一部収穫したが、カリカリにならなかったので、今年はある程度熟させることにし、５月２０日にすべて収穫した。
去年は合わせて10.5kgだったが今年は少し増えて11.5kg。
大きい物で13g程度。平均して11gくらいの大きさだ。
早速2箇所にゆうパックで送った。６０サイズでちょうど2kg入る。
ご近所に2.5キロお分けして、我が家では5キロ分を梅干しにした。
例によってジップロックを使い、1キロづつ塩分濃度を変えてみた。今年は塩分15％、12％、8％の3種類。一日で梅酢が上がってくる。
ついでに小小梅も収穫したが、今年は不作で700グラム程度しか取れなかった。
これもジップロックで梅干しにした。
毎年毎年梅干しを作っているが、どんどん溜まっていくだけ。もっと別のものがたまってくれると良いのだが、、、
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５月の連休スキーのもう一つの目的はフキノトウ採りだ。
このフキノトウはフキ味噌に加工する。今回採ったのはおよそ1.5kg。
汚れや硬い部分を取り除くとおよそ1.2kgになった。
５％の塩水を沸騰させ、湯温が下がらないように少しづつ湯がいていく。１分ゆでて冷水に取る。
５００グラムづつジップロックに入れ冷凍する。
食べる分量だけフキ味噌にしていく。
材料
フキノトウ 500g （湯がいたもの）
味噌 250g
砂糖 大さじ １０
酒 大さじ ５
みりん 大さじ ５
油 大さじ ５
１）湯がいて水に晒したフキノトウの水をよく絞り、細かく刻む。
２）味噌、砂糖、酒、みりんを合わせ、鍋で加熱しておく。
３）フライパンに油を入れ熱し、フキノトウを１分炒める。
４）炒めたフキノトウを鍋に入れ５分煮たら出来上がり。
蕗の量が比較的多いフキ味噌なので香りも歯ざわりもとても良い。
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このフキノトウはフキ味噌に加工する。今回採ったのはおよそ1.5kg。
汚れや硬い部分を取り除くとおよそ1.2kgになった。
５％の塩水を沸騰させ、湯温が下がらないように少しづつ湯がいていく。１分ゆでて冷水に取る。
５００グラムづつジップロックに入れ冷凍する。
食べる分量だけフキ味噌にしていく。
材料
フキノトウ 500g （湯がいたもの）
味噌 250g
砂糖 大さじ １０
酒 大さじ ５
みりん 大さじ ５
油 大さじ ５
１）湯がいて水に晒したフキノトウの水をよく絞り、細かく刻む。
２）味噌、砂糖、酒、みりんを合わせ、鍋で加熱しておく。
３）フライパンに油を入れ熱し、フキノトウを１分炒める。
４）炒めたフキノトウを鍋に入れ５分煮たら出来上がり。
蕗の量が比較的多いフキ味噌なので香りも歯ざわりもとても良い。
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毎年５月の連休に志賀高原に出かける。
５ヶ月に渡るスキーシーズンの終わりだ。今シーズンの滑走日数は２７日で、この１０年位だいたいこのくらいだ。
今年の志賀高原は大雪で、この連休期間中も良いコンディションを期待していたが、夏日が続いたこの５日間ぐらいで急速に溶けてしまったらしい。ジャイアンツスキー場には雪が残っていない。
大雪の影響もあって水芭蕉はやっと咲きだしたところだ。
ふきのとうはやっと出始めたところ。
カタクリの花は満開。
そういえば来る途中の小布施SA近くの八重桜も満開だった。
この八重桜の開花している期間、小布施SAから見に行くことができるので、機会があれば是非どうぞ。
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５ヶ月に渡るスキーシーズンの終わりだ。今シーズンの滑走日数は２７日で、この１０年位だいたいこのくらいだ。
今年の志賀高原は大雪で、この連休期間中も良いコンディションを期待していたが、夏日が続いたこの５日間ぐらいで急速に溶けてしまったらしい。ジャイアンツスキー場には雪が残っていない。
大雪の影響もあって水芭蕉はやっと咲きだしたところだ。
ふきのとうはやっと出始めたところ。
カタクリの花は満開。
そういえば来る途中の小布施SA近くの八重桜も満開だった。
この八重桜の開花している期間、小布施SAから見に行くことができるので、機会があれば是非どうぞ。
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