甘夏ピールのチョコレートコーティング

　レオニダスのオランジェットが気に入って、甘夏でも作れないかと試行錯誤。やっとチョコレートコーティングが安定してきた。

　材料

　チョコレート　１００ｇ　（ざく切りにする）

　甘夏ピール　30本　（室温まで温めておく）



　作り方

　１）チョコレートを70℃の湯で湯煎し、45℃以上まで加熱する。



　２）水を入れたボールに５秒つけることを繰り返し２８度まで下げる。



　３）５０度の湯に５秒つけることを繰り返し、よく混ぜながら30度まで上げる。３１℃以上にならないように気をつけること。

　４）甘夏ピールをチョコレートでコーティングし、クッキングシートを敷いたトレーに並べていく。



　５）室温でゆっくり冷却し固まったら出来上がり。

　これで当分のおやつができたことになる。



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