凄ッ鶏の動向。

【凄ッ鶏】、本日かなり出ました。

日曜ラストまでは…残らないかも知れません。日曜はフル勤務なので中休みに状況書きます。ちなみに今月のスープが私的には“オッ”て感じで、来月もう１回コレで行ってみます。

客数的には、昼は変わらず夜は半減…でしょうかね。

夜はシフト休みなんで、バイトと飯行って…




コピー用紙とキッチンハイター買って帰ります。

キーマカレーは来週いっぱいやります。では。

第３週末。

今月も第３週末は【凄ッ鶏】です。



“濃度”より“密度”をテーマに、ちょっと変わった感覚のスープになると思います。

日曜まで。無くなったら終了ですが、まん延防止下だし雪だし多分大丈夫…かな(^-^;




コチラは引き続き【キーマカレーパイタン】。



久々に画像撮った(^-^;

今日はシフト入ってなかったので…

朝10時から米国産サーロインを。



基本ステーキソースはかけず、米も食わずな人です。

さて、締めに近くでラーメン…しかし相変わらず個人店の少ない北部地区。うーん。。。

津幡まで戻ってコチラへ。

【A…21:00まで営業、ｱﾙｺｰﾙ20時まで】

【B…20:00まで営業、ｱﾙｺｰﾙ終日提供中止】

選べるんです、店側が。Bなら厳しい代わりに協力金が多くもらえる。ココイチはｱﾙｺｰﾙがメインの店ではないからBの方が特なのかも知れませんね。

逆にｱﾙｺｰﾙがメインの店は、ｱﾙｺｰﾙ禁止にできないからAになるでしょう。それでもｱﾙｺｰﾙの提供が20:00までなら21:00までやらずに20:00で閉店しますよね。だからAもBも結局20:00でほぼ終了。

それ以降もやるのは、テイクアウトが見込める牛丼やハンバーガー系かと。

でも、ウチはAを採用しました。店のスタイル的にはBの方が得だとは思うのですが…

数少ないですがｱﾙｺｰﾙを飲む常連さん(歩いて来てる近所の方々)への配慮、そしてバイトの勤務時間が短くなってしまう事。ウチのバイトは18:00～スタートなんで、20:00で終わると全然稼げない。

後２週間延びるとの事で20:00で締めるか迷ったんです(何せまん延防止下での20:00～21:00は皆さん諦めてるのか全然来ない掃除タイム！)が、ウチは21:00まで開けておりますので夕食難民になりましたら御一考くださいまし。

いつも21:00ギリギリの常連さんもいますし早じまいしないよう気をつけます(^-^;




脱線はここまで。

いや、ココからも脱線だな(^-^;

〆の麺を食べに来てるので、狙いはコチラ。



…と、壁に貼られたコレにしませう。



大盛りにしたのは甘え(^-^;

てなわけで今日は家から出たのは２時間だけ、ランチ２軒でした。

では。金曜土曜は店で頑張ります半日ですが(日曜はフル勤務)。

準レギュラー。

まず、【輪島フグ塩らーめん】【cocoa&cacao】終了しました。

フグ塩は５週余りと長～い提供でした。何とか骨も在庫切れせず持ちました。ありがとうございました！

ココアは替え玉も出たり思いの外評判よく、来年もバレンタイン時期に登場させようかと考えてます。

残ったココアパウダーで当分ココア飲みます(^-^;




そして明日からは。

まずタマネギをメイラード反応させ、加賀レンコンと合わせ…



数種類の食材をミキサーに。



挽き肉を炒めたら…



ミキサーの液体をぶちまけ、スパイス達を。



これで80杯分くらい。



準レギュラーの【キーマカレーパイタン】いきます！

１周年の時にちょうど初開催していて、年２回くらいやってますから10回は超えてますかね。

２週間くらいの予定です。

今日の昼はサラッと。そして食後軽く歩いて終了。

では。あまりネタがないです(^-^;

日曜のスープ状況。

【cocoa&cacao】

【輪島フグ塩らーめん】

【ナダ家】

限定多すぎて売れ行き割れてるのもあり、３つ共に売り切れなさそうです。

３作品共に日曜が最終日になります。






さて。土曜もシフトに入ってない日でして…

やっと歩道の雪も減って久々にランチ散歩。

どこ行くか全く決めずとりあえず福久方向へと向かい…



いきなりステーキとの中間で５分くらい立ち止まって迷って(笑)久々に王将へ。

寒くて汗かかんですし、まだカカトの中が痛い(12月から調子悪かったのに無理して歩いてたのが悪かったのか２ヶ月経っても治らん…)ので春まではペース落としてノンビリやっていきます。

では。連休にしては忙しい！けど連休最終日はいつも…なので明日は気楽にやります。

金曜から【ナダ家】が始まり限定３つで小鍋７つ営業になります。

コンロ３ヵ所にスープ温め用小鍋が７つ。

もうアシュラマンくらい手の本数いりますな(^-^;

(鍋の内訳は…とりパイタン(&タンタンパイタン)、ニボパイタン、ぶしパイタン、中華そば用魚介&鶏清湯W、フグ、カカオ用鶏清湯、ナダ家用豚骨。更にミルクちゃんぽん用中華鍋も。無理やで(^-^;)

てなわけで第２週末ですから…

横浜家系から派生した【ナダ家】です。




平打ち気味の中太麺を使ってます。



そして【cocoa&cacao】。

繰り返しますが甘さはないです。評判よいですし来年も開催となりそうです(^-^;

なかなか味わえないコンセプトだと思いますので、気になってましたら今週中にどうぞ。

食べなきゃ分からんです、さあ勇気を出して！？





ロングランとなった【輪島フグ塩】もいよいよ最後の週末。

材料確保が結構大変でしたが、なんとか欠ける事なく終われそうです。業者さん、輪島漁協の方々、ありがとうございましたm(__)m


さて、今日はシフト入ってなかったので…

今年２日ぶり６回目(笑)福久店は朝10:00オープンなんで組み込みやすいんですよね。

限定のフランクステーキにどハマリ。３月６日までらしいので毎週いきます(^-^;

カカトを痛めてしばらく歩けないし、もう今日は家で寝てよう。その前に帰り方向で軽く締めに…



宇野気駅前めいふぁ～、オープン11:30に合わせて到着するも中真っ暗。

まん防期間は休んでるっぽいですかね。

で、久々に近所の【亀屋】。30年前くらいから来てますが、３年に１度くらいしか来てないのでトータル10回目くらい(^-^;



茄子とか苦手なんで、“天ざる系”は頼みづらい。。。

てなわけで、鴨そば1800円。



信州産蕎麦粉を石臼挽きの極細麺は“シャキシャキ”してます。口の中で弾けるタイプ。

鴨肉ゴロゴロに焼きネギ等。油もキッチリ効いて、このテの蕎麦出汁としては掴ませるタイプで“らーめん”でもいけそう。

次はもうちょっと早く３年以内に来ます(^-^;

では。先日コチラの方が取材？に来店されまして、食べログ内のページに私のインタビュー動画(３分以上あります)が載ってます。

私は“目立ちたがり屋の恥ずかしがりや”なんで照れてなかなか見れない人ですが(^-^;