江戸切子

江戸切子です


とっても綺麗で嬉しい

思ったより
軽かった

　　　　　　　　　　　　　　　　　

赤いのと

　　　　　　　　　　　　　　　　　

青いのがペアーになっているのだけど

　　　　　　　　　　　　　　　　　

どっちも素敵

　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本酒
ワインなど
いろいろ入れて飲む予定です



ちょっと昔は
高級なものはなかなか使いにくかったけど
いまは
使うことで
そのものの良さがわかると思うので
普段に使うことにしたの



ちょっとドキドキしながら
丁寧に日常の中に取り入れるって
大切だと思うの







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ボウルかぶせ技復活

ボウルかぶせ技を復活させてみました

上の写真の一番右はかぶせてないです
やっぱりかぶせないと不格好になる




かぶせて焼いたのは
美しい

　　　　　　　　　　　　　　　　

とっても綺麗です

　　　　　　　　　　　　　　　　

かぶせなかったのは
いつものゲンコツくん
乾燥しすぎるのだろうと思います

　　　　　　　　　　　　　　　　

最後の1本は
最初の2本が焼き上がってから
もう一度ボウルを加熱してから
ボウルかぶせ技で焼きました
いつもより高温で焼いてみたら焦げました
　　　　　　　　　　　　　　　　

2本焼き上がるまで
成型して待たされた生地より
成型してすぐに焼いた方が
勢いがある気がするのは気のせいかな


気泡の方は
安定してきた気がする
　　　　　　　　　　　　　　　　

もっちりしてキラキラして
満足
　　　　　　　　　　　　　　　　


中と外のバランスを考えると
私の場合まだ技術が無いので
ボウルかぶせる方がいいかも

生地は冷蔵庫での低温発酵がいいと思う
これは自分としては外せなくなった気がします






しばらく
ボウルかぶせ技で焼いてみよう





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