干し柿

今年もシーズン到来。およそ200個いただいた。今年は当たり年か、大きめだ。早速家族総出で皮むき、干し柿にする。年中行事なのだが、年々食するものが減る。皮をむき、焼酎をスプレーする。室内にて扇風機で数日乾かした後、外に出して日光に当てること数日でやわらかく出来上がる、日数が経つほど水分は抜け、硬くなる。数日で出来上がる、秋の味覚。