笑堂＠川越市

2011年11月16日（水）18：00夜の部開店ジャスト訪問

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市久保町13-2に在る「笑堂」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049-225-8981　　営業時間：11：30～14：30　18：00～22：00　土日祝　11：30～15：00

18：00～22：00　　定休日：無休　　座席数：カウンター7席　　駐車場：3台分有り　　麺：110g

禁煙　　子供入店可　　車椅子可　　店内撮影禁止、提供麺は撮影可　　　スープ無くなり次第終了

大凡1年振り以上の訪問か基本こちらのお店、筆者の苦手な豚骨＆極細麺を提供のお店

と言う事もあり頻繁に伺うと言うお店では無いのですが、体調がこちらのスープを欲した時は脚を運びます(^_-)-☆

以前の薄汚れた暖簾から綺麗な物に変わり、小ざっぱりした印象を与えます(^。^)y-.。o○

屋台の面影を残す提灯の存在は、車からでも目立つものです、お昼時には店舗前の簡易椅子に並ぶ姿も良く眼にします

 最近はこちらの店主さん所沢でセカンドブランド

「ブロンソン」やサードブランドの「象堂」の管理で忙しいのか先日発売のラーメンマップ埼玉15では厨房にたってる姿が掲載

されていたが今は殆ど見ませんね(T_T)/~~~（もっとも昼間の訪問が無い筆者の知る由も無い所かも知れませんが！！）

　　　　　　　　　　　　店内撮影禁止なのでこの程度の画像しかアップ

出来ませんが( ^)o(^ )お笑い芸人の「オードリー」の二人も来てますね　川越でロケの序にでも来たのでしょう

で、こちらも苦手な豚骨スープなのですが、今回はチャリティーラーメンの提供は「煮干しそば」を提供と言う事なので早速伺いました

煮玉子をトッピングしました。麺は硬めの注文です。￥850　好きなの提供は無いのか店内の注文の声は勿論、替え玉位

先ずはマップの蘊蓄を・・・・本当の豚骨ラーメンを追及。笑顔ほころぶこの一杯

銘柄豚スーパーゴールデンポークとゴールデンポークの新鮮な生ゲンコツに鶏ガラを合せ、川越名産のサツマイモや

ジャガイモを加えて長時間炊き、濃厚なスープに仕上げる。博多の製麺所に特注している麺は、日本一細いとされる

超極細麺。一般の博多麺が切り歯22～24番だが、こちらは30番と言う細さ。麺の固さも「湯気通し」から「普通」

まで5段階で選ぶことが出来る。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ーラーメンマップ埼玉15　P60　に依るー

こちらの麺は左記の超極細麺のものでは無いが、それでも筆者にとっては細いものです(^。^)y-.。o○

基本、太麺が好きな筆者には感覚的に細いです、加水率低いです、ポソポソ麺です、博多風です　　

煮玉子トッピング￥100は妥当な処ですが・・・いくら高騰の野菜とは言え葱増し￥150は少し高いか？

まして、仕事を要しない小口切りのデフォを考えても、九条葱の様に仕入れが高いと言う印象も無いが　　

「煮干しそば」提供時は流石に香る煮干しに興味を湧かせるが、食べ進むにつれ塩分の強烈な強みが増して来て

煮干しの風味も有ったものじゃ有りませんね、そこはかとない煮干しの麺にはかけ離れているので、矢張り豚骨マニアの

作る麺でしょう完飲はしましたが備え付けの麦茶を二杯ほど頂きました(＠_＠;)・・・ラストインプレッション

しょっぱすぎます！！

　　

どうも御馳走様でした！！

身体が豚骨スープを欲した時はまた来ますね(^_-)-☆応援宜しくお願いします