中華そば 田家＠川越市

2011年11月27日（日）12：20分訪問　　　店内の椅子待ち似て、カウンターに着いたのは27分

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市久下戸3017‐4に在る「中華そば　田家」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049‐235-8761　　営業時間：11：00～17：00（売り切れ次第終了）　　定休日：不定休（水曜白だし田家）

座席数：37席　　喫煙：時間制禁煙（11：00～14：00）　　駐車場：有り（20台）

今日のお昼は、筆者が此処の所嵌っている上福岡のある「麺処　ちゃ木」さんの本店である「中華そば　田家」さんです。

過去記事を見ると7月3日以来に成りますね、何時もは映画　を見た後の訪問ですが、今日は12時一寸過ぎなので

予め並びは有る物と諦めていました、郊外店なので座敷席、テーブル席、カウンターと揃って居るのですが、矢張り

並びが有りました、駐車場に車を停めて入口に向かうと、幸いにも店内の椅子待ちまで、進んでました。なので名前を

書く事無く待ちます（その後2時くらいまでは常時外待ち2組位は有りました）(^。^)y-.。o○

さて、こちらのお店も先日伺った「麺屋　旬」さん同様今回のラーメンマップ埼玉15には何故か掲載されてませんでした。

なのでこちらの紹介を改めてラーメンマップ埼玉14から紹介しておきます(*^。^*)

中華そば　田家　麺15g　昼のみ禁煙（詳しくは14：00迄）　子供入店可　車椅子可

動物系と魚介系を合せたバランス重視のスープが特徴の「中華そば」。一方「煮干しそば」は中華そばの4倍程の煮干しを

使い、節類の旨みを押し出している。麺は桶川・丸富製麺の特注品。店主のこだわりを反映した、コシが有って滑らかな口当たり

中細麺の「中華そば」も「太麺の「煮干しそば」もスープのまとまりが良く、味の一体感が強い満足感を生む。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ラーメンマップ埼玉14に依るー

さて、カウンターに着き女性スタッフ（パートのおばちゃん？）に筆者は、今日の目的の限定麺芳醇鯛そば￥800を、

連れが塩らーめんを、2つとも味玉をトッピング。そしてサイドメニューの餃子を注文しました。

　　　

12：30分の注文で40分に最初に餃子が運ばれて来ました（*^_^*）が欲しくなりますがでの訪問。こちら最寄りの

駅からでも徒歩ではかなりきついので、どうしてもの訪問に成るので仕方が有りません

前回も記した通りこちらの餃子、麺屋専門店にもかかわらず中々侮れない仕事の餃子で筆者のお気に入り(^。^)y-.。o○

上福駅前の通称「餃子や」と言われる「黄河菜館」さんの餃子とは又違った王道の餃子です　　美味しいですよ

　　　　マップ本よりも旬な、田家さんの蘊蓄を　　載せておきます　　

 

青森県産鶏首つる肉出汁に利尻昆布・道南真昆布・九十九里産片口鰯・鯵干し・枕崎産鰹節の魚介出汁を合せたあっさりした

端麗スープ。　　麺は国産小麦主体の細麺・極太麺の2種類、福島県産特上醤油・再仕込み醤油・沖縄の海水塩2種類使用。

他、鯖節・あご・鯛・秋刀魚煮干し（季節）生醤油・白醤油

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ー中華そば　田家のお品書きに依るー

そして5分後、続いて注文の麺2品が運ばれて来ます(*^。^*)

先ずは連れの「塩らーめん」がカウンターに　　

上記のマップ14の蘊蓄の麺量だと、150gとの事ですが、「ちゃ木」同様切り歯18の中細麺で食した感じは140g位の量

ですね（*^_^*）軽くするするっといけちゃいますね　チャーシューはデフォ画は正しく「ちゃ木」さんの物ですね。

ちょっと赤みが射すロースチャーで噛み応え、肉質充分感じられる逸品ですね（*^_^*）其れにメンマと青葱と海苔が

デフォです　今回は半熟の味玉をトッピング。この半熟度は何時もながら流石と唸らせる物で、筆者の範疇です

スープは田家のお品書きに有る様に正に端麗スープその物ですね、何処までも澄んだそのスープに煮干しの旨みが

充分に入った逸品です　

麺は丸富の、こちらで言う処の細麺です（*^_^*）

コシが有って滑らかな口当たりと、有る様に端麗スープを小麦が邪魔する事無く主張してますね（*^_^*）

明らかに「ちゃ木」さんとは別物だと言う事が解りますね

そして続けて運ばれて来た筆者注文の芳醇鯛そばの登場目の前に置かれた時からすでに主張してますね

鯛干しの良い香りがしますね、正しく芳醇ですね堪りませんね～(^。^)y-.。o○

端麗スープに一層の鯛干しの旨みを加え、こちらは葱は関東の白ネギの刻み。青身を入れてるのは水菜。是も合います

海苔と、今回トッピングの味玉が何ともバランスの言いデフォ画に成りますね

こちらも細麺（こちらの蘊蓄に在る処の）ですが、もちもち感は2号店よりも有るので、こちらの方が食べ易いと思いますね

勿論140gと思わせるような量、訳なく完食出来る、筆者の嗜好のど真ん中の量である事は間違いないものです

勿論、完食は憨完飲した事は言うまでも無い事です　　

どうも御馳走様でした又来ますね(^_-)-☆

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ドトールコーヒー ゼネラル熊野町店＠川越市

2011年11月27日（日）8：03分訪問　　　

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りのカフェ巡りは川越市熊野町16‐1に在る「ドトールコーヒーゼネラル川越南店」

さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049‐247-2856　　営業時間：24時間営業　　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　徒歩13分

オフィシャルサイト：http://www.doutor.co.jp/

今週も朝のコーヒーとまったりした時間を費やしたく、来ましたドトールさん(^。^)y-.。o○

店頭にマロンラテのPOP有りませんね～秋限定終わったんでしょうか　最も今日は違うラテを注文・・・と目論んでますが

レジの並び3人いますね(^_-)-☆、椅子にカメラとPCを置いて並びます　　

今日の注文のラテは、抹茶黒糖ラテを　サンドウィッチは一度食べた事が有る、煮込みハンバーグサンド

今日のお腹には、この位のボリュームが欲しいですね　　　　

レジ横の持ち帰りのクッキー＆ラスクの棚　今日はクッキーの種類が多いです、先週伺った時はラスクの種類の方が

多かったけど・・・。　お持ち帰りにラスクも良いかな　　

今日はレジのお兄さん、レシートとサービス券忘れてますね( ^^) _U~~　併設の5円引きのガソリン割引バーコード

発行してたら残念ですがまあ、目くじら立てて怒る事でも無いから諦めましょう(T_T)/~~~

で、今日で2回目の温かハンバーグのサンドウィッチは

半分に切って、ソースが毀れないように一つづつ包んでくれるので安心して食べる事が出来ますよ( ^)o(^ )

今日はテイクアウトのお客さんが多いのは、ぽかぽか陽気の予報が出ている為か(^。^)y-.。o○

何故だか慌ただしい店内の様子ですね　　さて今日のお昼は先週行けなかった鯛そばが今月一杯

有ると店主さんが言っていた、田家さんに行く予定（*^_^*）

何時もタリーズコーヒーでは頼む、抹茶ラテですが、こちらでは初めてです（*^_^*）

その上に、今日は一つ上の抹茶黒糖を注文、抹茶の香りが良いですね　Lサイズで注文しました

田家さんではチャリティーやって無いから、東北の子供たちの応援は今日は出来ませんが、此処の所各地で地震が

相次いで起こっているのは悪い予兆なのかな　震源地が30分位で移動しながら起こっているのが心配ですね

そんな事を想いながら今日もまったりした時間を過ごせる事に感謝です。

どうも御馳走様でしたまた来週　まったりしに来ますね(^_-)-☆応援してね