2013年2月18日（月）21時10分～21時49分訪問 
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
新店舗 「中華そば 田家 ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○
住所：356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4 電話：049‐264-2400 営業時間：11：00～21：00
席数：Ｌ字型のカウンター8席（ちゃ木の時よりもかなり狭い） 2人掛けのテーブル1卓
最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩7分 駐車場：有り（店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番）
開店日2012年2月25日（土）11：00～ ちゃ木屋号改めての開店 久下戸の田家の2号店
メニューは概ね田家に準ずる ＊駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保
店舗内のボードに定休日告知有り 概ね隔週の水曜日（祝日有ると変更有り）
昨日のブログ記事で、私が懇意にして貰っている地元の麺屋さん。麺工房・あぶらやさんがお隣さんの貰い火により火事にあいました
・・・と言うコメントを頂いたので、直ぐに電話を入れるもつながらないので、同じグループの福吉・極さんに電話。直ぐに今日出勤の
店長さんの代理の方、お昼営業が終わっているので様子を見に行くと・・・
二棟続きの此方のショッピングセンター、此方の他にも「こしじ」さんや「なかじま」さんも在るので心配してましたが・・・他の店舗には
延焼してませんでした
あぶらやさんは二階部分が完全に焼けて、下の店舗入り口には当分の間、休業しますと言う張り紙が
苦難を乗り越えて復活するのを待ちます
・・・で帰りの寄ったのが此方のお店。今日は未食のつけ麺を頂きます(^。^)y-.。o○
先客さんは居ませんでしたが、閉店間際に2組5人のお客さん見えました
本店や此方・ふくふくの前身のちゃ木時代は何度か食べたつけ麺ですが、ふくふくさんに成ってからは魅力的なメニューも増えたせいか
終ぞ食べる機会を逸していました(－－〆)
本店同様もちもちの太麺、以前までは食が細かったので食べずじまいでしたが、結果から言うと太麺300グラムはあっという間に胃袋に
そして今月下旬より一周年記念の限定麺の提供が有るらしく・・・。
西山店長さんに伺うと未だ限定商品は決まっては居ないとの事ですが
さて、どんな限定を頂く事が出来るのでしょうか
楽しみですね
概ね10分の太麺の茹で時間をへて、つけ汁椀をレンジで温めてるので持つのも気をつけないと(^。^)y-.。o○
つけ汁はシャバ系ですが煮干しや節の効いてるのが、淵に付いた痕跡を見るだけでも容易に想像が付きますね(^_-)-☆
麺はもちもちの極太麺。 トッピングは腿肉か見た目も肉感を感じさせるチャーシューが2枚、此方の特徴の穂先メンマそれに貝割れ
大根の言うデフォです(^。^)y-.。o○
つけ汁はシャバ系ながら大量の一番節（そんな言葉は無いけど）をスープ越しで食べる寸前に自慢の出汁と併せるタイプのこちら
香りが際立っています、もちもちの太麺と良く絡みます(^。^)y-.。o○
先日汁麺でこの太麺を戴きましたが、やはりなんと言ってもこう言った極太麺を堪能するのはつけ麺に限りますね(^_-)-☆
特別つけ麺好きでは無い筆者ですが、これだけ定着してるのも分かりますね(^。^)y-.。o○
寄居・うさぎやさんでもお馴染みの柔らかい穂先メンマ。
これもメンマに拘るお店では、味噌等の大味のガッツリタイプの麺では材木メンマ、通常の2，3倍太い濃いめの味付けメンマと対照的な
塩の優しい麺を提供する時は、この穂先メンマ良く合いますね(^。^)y-.。o○
今流行りのトロトロのバラを使ったチャーシューとは一線を画すものですがこの、もも肉を？使ったチャーシューも中々侮れませんね
より肉を感じたいならこのチャーシューは嵌まります(^。^)y-.。o○
麺皿を彩る青味は通常考えられる海苔では無く貝割れ大根、塩のスープならば・・ベタでは有るけれど水菜と言ったところか（*^_^*）
煮干・節のエキスが十二分に抽出されたつけ汁に、もちもちの太麺を付ければ、程良く持ち上げてくれる逸品で(^。^)y-.。o○
何も言う事が無い絶妙なバランスですね、淡白になりがちな塩味も程良いですね
今回はスープ割も躊躇なく注文(^。^)y-.。o○
レンジで加熱される熱々の物での提供もまた嬉しいものですね
今日は車での訪問だった為あっという間に、300ｇの太麺、完食しました、つけ麺の王道とも言えるシンプルな物が良いですね
特製を頼んでチャーシュー＆味玉を増す手も有りますが、小麦本来の香りを味わうならデフォでの注文がお薦めですね～
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆ そして麺工房・あぶらや さんの早い復活を願っています
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お暇でしたら序に此方も
麺天坊鉄骨スープ @tekkotusuupu
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