もっこす 石屋川店

神戸で有名なラーメン、「もっこす」をご紹介します。 神戸ラーメンと言えば、「神戸ラーメン第一旭」、「こっこす」というイメージが地元では根強いようで、何れのラーメンもルーツは京都にある「第一旭」のようですね。 「もっこす」は「第一旭」のラーメンの良い部分を残しつつ、豚ガラや背油などを用いてさらに濃厚で若者向けに仕上げたラーメンって感じです。 仕事終わりの師匠、堀氏と一緒に「もっこす石屋川店」に . . . 本文を読む