中華そば 出井商店

和歌山県にある出井商店をご紹介致します。 和歌山ラーメンのスープは大きく分けて２系統あり、澄んだ醤油スープの「車庫前系」。 そして、煮出した豚骨醤油の「井出系」。 その「井出系」のルーツがこちらのお店「井出商店」です。 熟成度合いの異なる３つのスープをブレンドしてつくりあげる味は、濃厚でコクがあるのにマイルドです。 和歌山ラーメンのイメージは「車庫前系」の醤油のイメージをしていたので . . . 本文を読む