吟醸らーめん 久保田

吟醸らーめん・久保田へ久々に行きました。

今回は期間限定の白湯（パイタン）つけ麺を食べに足を運んだ。
（2008.12.21＊限定期間は既に終了していると思います。）



白湯スープが出てきました☆

つけ麺用に少し濃厚に仕上げています。

コクもあり、舌に纏わりついてくる感じです。




麺の上には煮玉子とチャーシューが載っている。

こちらのお店はメニューそれぞれに麺を開発しているこだわりよう。
今回の白湯つけ麺用にも新たに麺を考案したと思われる。。。



ストレートでやや太麺。
のど越しもよく、濃厚なスープが適度に絡む。

いつも感じることですが、完成度が高くいい仕事をしている。

本当に美味しい一杯です♪



仕上げはスープ割りです。

濃厚なつけ麺用のスープをラーメンのスープで割ります。


帰りに店長が、「次は白湯ラーメンをやりますからまた来てくださいね！」っと言われた。

レギュラーメニューをベースに、期間限定メニューを次々と開発する店長、情熱が伝わります☆

今後も見逃せないラーメン店ですね！


【お店情報】
■吟醸らーめん　久保田
■京都府京都市下京区西松屋町563
■tel:075-351-3805
■営業時間:「昼」11:30～14:30（LO14:00）、「夜」17:30～24:00（LO23:30）
■定休日：火曜日
■地図リンク



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