正月用野菜です

また今年も、息子の所のお嫁さんの実家から、お父さんが丹精込めて作られたやさいが届きました。
毎年届くので私、当てにして待っているのです。


ごぼうは昆布巻きに、里芋は煮ものに、白菜はこれから漬物にしようと思います。みごとな大根です。私の太もも？（笑い）くらい有りそうです。

これはお餅つきの時に辛み餅などに使いましょう。



この間主人がお友達から頂いてきた大根をつけたのがちょうどよくなりました。

なかなか水が上がってこなかったので、重しを増やしたりしたらやっと食べられるくらいになりました。





私の作り方は大根を半月型に切って半日ぐらい干します。

だいこん３，５ＫＧに砂糖３５０Ｇ，　　塩　５０Ｇ　　酢１００ＣＣを煮溶かし
冷めたら、大根に掛けて重しをして５日ほど置きます。
大根に漬け汁がかぶるくらいになってきたら食べられます。
沢庵とは違った味で美味しいです。
あまり漬物を好まない主人ですがこの漬物は食べますよ。