豆苗の水ギョーザのレシピ

先日作った｢豆苗と豚バラ肉の梅和え｣で使った豆苗が

復活してまた生えてきたから8月31日｢野菜の日｣に

それを使って｢豆苗水ギョーザ｣を作った。

豆苗・・・・・・130g

豚ミンチ・・・・150g

タマネギ・・・・1/4（50g）

塩・・・・・・・小さじ1

しょうゆ・・・・小さじ1

コショウ・・・・少々

ごま油・・・・・小さじ1

ギョウザの皮・・40枚ほど

タレ・・・・・・

ニンニク・・・・1かけ

砂糖・・・・・・大さじ1

酢・・・・・・・小さじ1

しょうゆ・・・・大さじ1

いりゴマ・・・・小さじ1

ラー油・・・・・好みの量

タレの調味料を合わせておく

豆苗を2～3㎜に刻んでタマネギも粗みじん切りする

豚ミンチに豆苗を加えて混ぜて馴染ませて塩と

しょうゆ、コショウ、ごま油を加えて混ぜる。

皮を手に取りタネを小さじ1杯ほど乗せて半分に折って、

角の両端に水を付けて角を合わせる

鍋にたっぷりの湯を沸かしてギョウザを入れて2分ほど

茹でる

器に盛りタレをつけていただく

ラー油は桃屋の｢しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油｣

を使ったがそれも美味しく○だった。